來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-27 16:54:45 熱度：51
導語：八月十五中秋節，下酒菜不用愁，這5道任你選，喝酒不愁沒好菜了
中秋節將至，一頓團圓飯少不了，做些啥菜好呢？硬菜是重點，但下酒菜也缺一不可。如果你沒啥頭緒，可以來看看我推薦的這幾道下酒菜，葷素搭配味道好，人人見了都愛喫。
八月十五中秋節，下酒菜不用愁，這5道任你選，喝酒不愁沒好菜了！感興趣的話收藏起來，到時候照着做。
一、香辣土豆片
做法：
土豆去皮洗淨，切成略厚的片，太薄的話容易爛。切好後清洗兩遍。蔥花、蒜末、小米椒圈、线椒圈准備好。
鍋內加水，煮开後放入土豆片，煮兩分鐘，瀝幹水分。另起鍋加油，燒熱後轉小火，放入土豆片，不要疊放，分次煎到兩面金黃。
煎好後盛出，鍋內留底油，再放入蔥蒜、辣椒面、孜然粉、五香粉、白芝麻翻炒出香味。
最後放入生抽、老抽攪拌均勻，再倒入土豆片、鹽、青紅椒段翻拌均勻，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。
二、椒鹽蘑菇
做法：
選用平菇，清洗幹淨，輕輕擠掉水分，再撕成小條。碗中放入適量玉米澱粉，打入雞蛋攪拌成糊狀。
然後加入鹽、白胡椒粉、一勺油，攪拌成像酸奶狀的糊狀。處理好後放入平菇，下手抓拌均勻。
鍋內加油，量多一些，燒到六七成熱，將平菇逐個放進去，炸到定型，再轉中火，炸到發黃撈出。
全部炸完後，將油溫升到八九成熱，再倒入平菇，炸到酥脆，立即撈出。
最後撒上椒鹽翻拌幾下，就可以上桌了，太香了，記得多做些，整個大盤子。
三、牙籤牛肉
做法：
選用牛裏脊，衝洗一下，再逆着紋理切塊。蒜末、姜末、蔥花、幹辣椒碎准備好。
牛肉放進大碗中，加入料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、澱粉抓拌均勻，醃制半個小時。
牙籤清洗一下，瀝幹水分，再逐個串上牛肉。
鍋內加油，燒到七成熱，將牛肉串放進去，炸到熟透撈出。
留底油放入姜蒜爆鍋，再倒入牛肉串翻炒幾下。最後加入孜然粒、辣椒碎、蔥花翻炒均勻，就可以出鍋了。非常解饞的一道菜，有它喝酒更香。
四、辣子雞丁
做法：
琵琶腿剁成小塊，略小些爲好。剁好後清洗幹淨，瀝幹水分，裝進碗中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞蛋，抓拌均勻，醃制一個小時。
姜絲、蒜末、蔥段、幹辣椒段准備好。
鍋內加油，量多一些，燒到五六成熱，將雞塊放進去，中小火炸到金黃色撈出。炸好後升高油溫，再復炸一次。
留底油，放入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒粒炒出香味，再放入雞塊、白芝麻、蔥花、香菜碎，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。
五、醋泡花生米
做法：
花生米清洗一下，再加溫水浸泡兩個小時。泡過後，將花生米放進鍋內，加水煮五分鐘，煮好後撈出過涼。
蒜片、小米椒段、线椒段、香菜碎准備好。
花生米瀝幹後，裝進大碗中，放入蒜片、小米椒圈、线椒圈、白糖、生抽、陳醋攪拌均勻，浸泡入味，就可以裝盤上桌了。
喜歡喫油炸的口感，可以直接入鍋炸過後放涼，再加料汁浸泡。
這五道下酒菜味道好喫着香，中秋節可以照着做，不愁沒菜喝酒。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
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