頻頻缺貨、一杯難求？燕麥奶真的那么“火爆”？你了解多少？

來源：編輯：匿名發表時間：2023-08-07 00:53:03 熱度：10

導讀： 不知道從什么時候开始，各種植物奶漸漸走進了“素食主義者”以及養生人士的日常生活。尤其是燕麥奶，其同類產品不僅在各大商店都缺貨，就連在奶茶店、咖啡館也都非常暢銷。難道，燕麥奶的營養價值真的非常高，甚至...

不知道從什么時候开始，各種植物奶漸漸走進了“素食主義者”以及養生人士的日常生活。尤其是燕麥奶，其同類產品不僅在各大商店都缺貨，就連在奶茶店、咖啡館也都非常暢銷。難道，燕麥奶的營養價值真的非常高，甚至於可以媲美牛奶等奶制品嗎？實際上，燕麥奶更適合被稱之爲“燕麥飲料”或是“谷物飲料”。若要將其與牛奶進行比較，那么牛奶的營養成分自然要比燕麥奶高，但它們所具備的優勢，其實是各不相同的。我們可以從以下幾點來進行認識。

1.燕麥奶和牛奶是不同的

在日常生活中，有不少人开始習慣於用燕麥奶代替牛奶，可實際上，燕麥奶並不同於牛奶，而且僅僅從營養角度來加以判斷，我們會發現，燕麥奶其實並沒有佔上風。

2.就蛋白質和鈣而言，燕麥奶並不佔上風

目前，市面上所售賣的各類品牌的脫脂奶，其中所含有的蛋白質含量幾乎都要高於燕麥奶的三倍左右。除此之外，燕麥奶中所含有的谷物蛋白質，也並非屬於完整的蛋白質，它同時還擁有不完整的必需氨基酸，這對於人們的身體健康而言，所發揮的作用也並不會優於蛋白質含量豐富的牛奶。

在鈣含量方面，雖然燕麥奶的標准水平要更好一些，但相較而言，牛奶的消化率往往會更好。大家仔細觀察燕麥奶的配料表就會發現，其中大多都添加了碳酸氫鈣和碳酸鈣這兩類物質，而它們都屬於無機鈣，在進入人體後，消化吸收效率往往會相對比較低；而牛奶中所含有的鈣一般會以蛋白質融合的方式進行儲存，因此也會更容易被人體所消化。

一般來說，人們之所以選擇喝純牛奶，最爲主要的目的就是想要更好地補充蛋白質和鈣質，而綜上所述，這兩方面顯然都不是燕麥奶的優勢。所以，大家若是想用通過喝燕麥奶來代替牛奶，就並不是一個非常明智的選擇。

除此之外，在這裏還要給大家講解一下關注燕麥奶的三大知識，大家也不妨了解學習。

1.燕麥不能代替牛奶

前面已經說到了，燕麥奶並不能像牛奶那樣，給人體提供充足且高質量的蛋白質以及鈣元素。但如果大家只是單純的因爲不喜歡牛奶的味道，而選擇用燕麥奶代替牛奶，那么也要注意在日常飲食中，增加蛋白質和鈣質的攝入比重，或盡量選擇含鈣豐富的燕麥奶。但大家還要知道的是，雖然鈣強化燕麥奶也能促進鈣質的吸收，但由於添加了磷酸鈣或碳酸鈣，所以吸收率也還是沒有牛奶高。

2.燕麥主要是碳水化合物

如果大家想要取代原來的飲食，那么也應該替代一日三餐中的主食或其他代替澱粉類食物，而非牛奶。特別是那些在生活中需要盡可能控制對碳水化合物的攝入的人，更應該適當更換自己的主食類型。但對於一杯240毫升的燕麥奶來說，其所含有的碳水成分就幾乎等同於四分之一碗白飯。如果大家每天早上都會堅持喝一兩杯燕麥奶，那么就應該嚴格縮減米飯的食用量。

3.添加澱粉酶的燕麥奶的糖指數高於“燕麥”

燕麥能控制血糖和降低血脂嗎？大家都知道，燕麥其實是能夠在一定程度上輔助人們控制體內的血脂血糖水平，可若是燕麥先被澱粉酶分解成小分子糖，那么這些小分子糖在進入人體後，就會在短時間內被吸收利用，這反而會促使體內的血糖水平出現較大波動。