來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-04 09:01:41 熱度：14
很多新手媽媽都會遇到的問題啊，怎么別人做出來的小肉排，就是又香又嫩的，但等自己動手，就變得又老又柴又難嚼了？
說幾個我覺得比較重要的細節！
首先，肉肉要選擇比較嫩的裏脊部位，切大一點的薄片，用刀背反復敲打，這樣難嚼的纖維紋理就變得更松散了。
醃肉這塊，調料我就不多說了，但澱粉、食用油你們一定別忘了加。尤其是食用油，能很好的鎖住水分，讓肉排的口感更鮮嫩。
薄油易糊易幹，所以煎肉排的油不能太少了，比咱們平時炒菜稍微多那么一點就夠了。
中小火，煎到它兩面金黃熟透，就立刻出鍋。不會損失太多水分，肉排照樣嫩！
- 香煎豬排 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材准備 ·
豬裏脊1塊 / 紅薯澱粉10克
輔料：醬油、素蠔油、鮮菇粉、食用油、姜片
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用
· 操作步驟 ·
01
新鮮的豬裏脊切薄片，用刀背反復捶打，讓纖維松散。同樣的做法，你們換成牛裏脊也是一樣的。
02
姜片、1勺醬油、1勺素蠔油和適量鮮菇粉，這都是調味去腥的東西。加上紅薯澱粉，嫩肉的效果也特別好。
03
食用油是一定一定記得加進去的，能鎖住水分，抓勻醃制10分鐘，既能很入味，做出來的肉排也是香嫩不柴的。
04
煎肉的話，油一定不能少了，比平時炒菜的稍微多一點點，等油溫升上來了，就把豬排放進去。
05
开小火給豬排煎到底面金黃再翻面，因爲是薄切又敲散過的，豬排很容易就熟了。
06
最後確認熟透了，就把小肉排盛出來，配飯啊、配面條都會很好喫。
07
做好的肉排很香很嫩，還帶着一點醬香味。肉質彈嫩，不幹不柴的，推薦你們都試試。
同樣的做法，做牛奶、雞排也好上手，還能再豐富豐富家裏的餐桌！
標題：別再說難喫難嚼腥味大！半分鐘就能看會的方子，至今沒找到對手
地址：https://www.vogueseek.com/post/13429.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
上一篇 : RISE UP賽況激烈，看他們用創意玩轉可持續
下一篇 : 大熱天喫什么好？家門口菜市場這些食材熱銷→
