來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-04 00:52:49 熱度：12
那天老公回家對我說，今天路過有個水煎包店，生意好的不得了，車上的小帥哥忍不住去排隊买了幾個，好喫極了，表皮香脆，內餡非常的鮮美。我問，是什么餡的這么好喫，說是純豬肉餡的。我說這好辦啊，家裏什么都有，想喫我們明天就做。
做法和包子相似，但是比包子方便多了，也不必過慮收口好不好看，只要把收口捏緊就好，這樣煎制過程能鎖住裏面鮮美的湯汁不外流。豬肉末最好挑選豬夾心肉，也就是豬的前腿，相對來說，肉質更嫩一些，肥瘦比例3比7的爲最佳。
調豬肉餡的時候，要記住按順時針的方向攪拌至有粘性，再往裏分次添加清水，這樣的肉質鮮嫩，不會柴的塞牙。喜歡的就收着，夏天做發面點心更容易。煎制過程，滿屋的香味，成品外皮脆香，肉鮮細嫩，喫了就停不了嘴，實在是太好喫了。
豬肉水煎包---詳細做法請往下看；需要的食材；普通面粉500克豬肉末500克雞蛋一個蠔油1湯匙鹽6克黃酒2湯匙老抽1湯匙酵母5克水260克油少許蔥花少許
步驟；
2.先把酵母水倒入面粉裏拌勻，再倒入160克清水揉成光滑的面條蓋上發酵
3.之後准備調餡料，豬肉末裏加入鹽，黃酒，蔥花，蠔油，老抽，磕入一個雞蛋
4.按順時針方向攪拌至有粘性，感覺有點幹幹的攪不動了，就往裏面加入清水，一斤豬肉末加入50毫升的清水，一邊加，一邊攪拌，再一次攪拌至有粘性後就進冰箱冷藏
5.面粉發酵至二倍多，用手指蘸上幹面粉往中間戳個洞不回縮，說明發的恰到好處
6.案板上撒上少許幹面粉，把發好的面團取出排氣揉勻後分成均勻的面團，我分了20份
7.取一個面團用擀面杖幹成圓皮後加入餡料
8.像做包子一樣的收口，收好之後捏緊收口把收口朝下，輕輕的按扁
9.電餅鐺預熱後加入油，調到水煎包檔，收口全部朝上，每一個都要留空間，煎至過程還會變大，不然會粘連
10.輕輕地蓋上
11.過了一半時間，开蓋翻面，烹入少許清水再蓋上等時間到开蓋，再把兩面煎至脆香斷電取出
香兒烹飪小貼士；
標題：這點心老公喫了就饞它，外皮脆香，肉鮮細嫩，喫了就停不了嘴
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