這個嶺南小縣城承包了廣東打工人的午餐

以前开始講述某個縣的時候，總是要先從它的地理位置、自然資源這些說开了去，講到這個縣的時候，司馬覺得先貼張圖更合適一些。

沒錯，這裏就是大名鼎鼎、並深受打工人熱愛的隆江豬腳飯的故鄉，廣東惠來縣。

惠來縣的歷史可以追溯到東晉時期，當時這裏被設置爲海寧縣，隸屬於東官郡。到了明代嘉靖三年（1524年），惠來正式設縣，因縣治設於惠來都而得名。惠來自古以來就是軍事海防要地，被譽爲“惠州來潮第一都”，是粵東地區重要的對外貿易門戶。

惠來九鱷舞

惠來縣的文化底蕴深厚，古老的文化與獨特的沿海文化相互交融，形成了惠來獨具特色的人文風情和文化習俗。這裏保存了大量的文化遺產，如惠來九鱷舞、鶴舞、飄色、打火醮等省級非物質文化遺產項目。此外，惠來還擁有許多文物古跡，例如大南山石刻革命標語、靖海古城牆、澳角炮台、海角甘泉等省級文物保護單位。

同時，惠來縣不僅是文化之都，也是一個農業大縣，擁有豐富的農產品資源。接下來將展开說說惠來的好食材。

01國家地理標識農產品

惠來荔枝：嶺南佳果的典範

惠來荔枝是潮汕地區的傳統佳果，素有“嶺南四大佳果”之一的美譽。它以其色鮮、清香、甘甜俱佳而馳名海內外。惠來縣的荔枝種植歷史可以追溯到三國時期，至今已有2000多年的歷史。

據《潮州府志》記載，早在三國時期，廣東惠來就已經开始種植荔枝。如今，惠來縣荔枝種植面積已超過21萬畝，年均產量超過10萬噸，成爲粵東最大的荔枝生產區。

惠來荔枝品種資源豐富，擁有“烏葉（又名黑葉）”、“懷枝”、“糯米餈”、“妃子笑”、“白蠟”、“桂味”等十六個品種，良種率達87%。其中，“烏葉”、“懷枝”、“糯米餈”三個品種年產量佔全縣年總產量的90%以上。特別是“烏葉”荔枝，它是惠來縣人民自己選育的優良品種，具有自主知識產權，久負盛名。

惠來縣地處南亞熱帶季風性溼潤氣候區，高溫溼潤，雨量充沛，日照時間長，年累平均日照時數2042小時，年平均氣溫21.8℃，年均降雨量1829毫米，每月平均氣溫在14℃以上，實際上沒有冬季，一年四季常青。這樣的氣候條件非常適宜荔枝的生長，爲惠來荔枝的生長發育提供了良好的生態環境，形成了明顯的區域優勢，具有濃厚的地域產品特色。

惠來鳳梨：高山生態的饋贈

惠來鳳梨是惠來縣另一大特色農產品，也是“惠來五寶”之一。鳳梨又名菠蘿，是嶺南四大名果之一，屬熱帶水果。惠來縣全境位於北回歸线以南，這裏日照充足，雨量充沛，山地資源豐富，擁有生產優質鳳梨的自然條件。

一個世紀前，聰明的惠來人從台灣帶回了第一批鳳梨種苗，經過多年的本地馴化和優化，惠來培育出了現在的“惠農1號”自主品牌。目前，惠來縣鳳梨種植面積近6萬畝，產量11.8萬噸，年產值5.3億元，主要分布在葵潭鎮、隆江鎮、惠城鎮、僑園鎮、青坑林場等鎮。

惠來鳳梨以其清香多汁、口感蜜甜、肉質軟糯可口而著稱，無需浸泡鹽水，可直接食用，深受消費者喜愛。

惠來鮑魚：海洋珍品的瑰寶

惠來鮑魚是惠來縣的另一大特色農產品，被譽爲“中國鮑魚之鄉”。惠來縣是廣東最大的鮑魚產區，http://www.zhaosf.ac.cn/a/CYXVMS.php年產成品鮑2000多噸，產苗40多億粒，年產值約16億元，享有“北有大連鮑，南有惠來鮑”的美譽。

惠來縣地處粵東沿海，海域面積1328.6平方公裏，海岸线長111.53公裏，擁有神泉、靖海、資深3個漁港，沿海以巖礁海岸爲主，海流暢通，海水交換量大，海藻資源豐富。這樣的地理條件爲鮑魚的生長提供了得天獨厚的環境，使得惠來鮑魚肉質細嫩、滋味鮮美，品質獨優。

02旅遊必喫榜

隆江豬腳飯：喫出男人的浪漫

作爲豬腳自己可能都不知道自己有多出名，據不完全統計，全國有記錄的隆江豬腳飯門店數量現有約5000家，而洋快餐裏麥當勞在中國也是5000多家門店。

每一家豬腳飯好像門頭都不一樣

在廣東的各大城市，尤其是深圳、廣州等地，每一棟甲級寫字樓附近幾乎都能找到一家經營隆江豬腳飯的小店。這些小店不僅爲忙碌的上班族提供了便捷的午餐選擇，更成爲了許多人每天工作的動力源泉。

正所謂：“在物欲橫流的世界，只有隆江豬腳飯在乎你喫得飽不飽。”這句話生動地描述了隆江豬腳飯在打工人中的地位。

據傳，隆江豬腳飯的歷史可以追溯到唐朝。相傳，唐元和十四年（819年），大詩人韓愈在潮州任職時興辦教育、修水利，傳播中原地區的先進文明，使百姓安居樂業。爲了感謝韓愈的貢獻，當地富商請來幾位大廚宴請韓愈，其中一道豬腳令韓愈贊不絕口。大廚來自隆江，韓愈便親自題名“隆江豬腳”，從此“隆江豬腳”名聲大噪。

隆江豬腳飯以其獨特的滷香和彈嫩糯香的口感而成名。豬腳經過精心處理，去除血水和豬毛，然後用祕制的中藥材滷料配方（滷料中含有香葉、八角、桂皮、陳皮等上等中藥材）進行長時間滷制。滷制過程中，豬腳吸收了多種香料的精華，不僅味道香美，更有助於健康養生。

對於許多離鄉背井來到大城市打拼的年輕人來說，一碗隆江豬腳飯不僅能填飽肚子，還能慰藉心靈。它不僅是家鄉的味道，更是奮鬥路上的一絲溫暖。

看過一段分享：“8年前，剛畢業的小張曾在深圳打工。在那裏，每一棟甲級寫字樓附近，都必然盤踞着一家潮汕夫妻搭檔經營的隆江豬腳飯，填充遊子的胃，撫慰浪子的心。”這段話真實地反映了隆江豬腳飯對許多打工人的情感意義。

惠來腸粉：不一樣的腸粉

雖然腸粉並非潮汕地區的傳統食品，但傳入潮汕後，經過潮汕人民的創新和改良，逐漸形成了獨具特色的惠來腸粉。據傳，腸粉起源於廣東羅定，後來傳到廣州乃至整個粵方言區。

在潮汕地區，腸粉的制作方法和口味都進行了本土化的調整，加入了潮汕特色的菜脯粒、花生醬等配料，使其更加符合潮汕人的口味。

惠來腸粉以其鮮香爽滑、晶瑩剔透的外觀和細膩爽滑的口感而著稱。制作方法相對簡單，但在細節上卻有着嚴格的要求。首先，將磨好的米漿倒在鋪有白布的大網篩上，隔水蒸熟成粉皮。然後在粉皮上放上餡料，如豬肉末、雞蛋、豆芽、生菜等，卷成豬腸形，置於盤上。最後，淋上熟花生油、生抽、辣醬等調料，即可食用。

隆江豬腳飯和惠來腸粉作爲潮汕美食的代表，不僅以其獨特的風味和精湛的制作工藝贏得了廣泛的贊譽，更承載着深厚的文化內涵和歷史傳承。它們不僅是潮汕人民日常飲食的一部分，更是潮汕文化的重要載體。

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