廣西，除了螺螄粉和酸嘢，這10大“名酒”更是一絕，外地很少見

來源：編輯：匿名發表時間：2024-10-30 00:58:28 熱度：3

導讀： 廣西，自古以來便是多民族聚居之地，漢文化與當地少數民族文化在此交融共生。飲食之歷史，可追溯至宋、元時期。彼時，廣西釀造業已頗爲發達，爲烹飪提供了豐富的主料、輔料與調料。及至明清，廣西飲食市場日益興盛...

廣西，自古以來便是多民族聚居之地，漢文化與當地少數民族文化在此交融共生。飲食之歷史，可追溯至宋、元時期。彼時，廣西釀造業已頗爲發達，爲烹飪提供了豐富的主料、輔料與調料。及至明清，廣西飲食市場日益興盛，各地名菜佳餚紛呈，諸如清蒸漓江魚、荔芋扣肉等，皆爲一時之選。

光緒年間，北海、龍州、梧州、南寧等地闢爲通商口岸，西方飲食文化漸入，與本土飲食相互借鑑，更添廣西飲食文化之豐富多彩。彼時之桂菜，已具“用料豐富，善於變化；注重味香，配菜適當；粗料細作，經濟實惠”之特色。

廣西美食，種類繁多，風味各異。桂林米粉，歷史悠久，可追溯至南宋，其制作工藝講究，選用優質大米磨漿蒸制而成，質地細膩i2m.lvyoubeijing.pro柔韌，入口即化。配以精心熬制的湯底與豐富配料，如牛肉、豬肉、豆芽、酸筍等，味道鮮美，營養豐富，實爲桂林之標志性美食。

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柳州螺螄粉，則以酸辣鮮香著稱，螺螄與米粉共煮，湯色紅亮，香氣四溢，再佐以酸筍、腐竹、木耳絲等配料，酸辣爽口，令人回味無窮。南寧老友粉，獨具匠心，將酸筍、豆豉、辣椒等與米粉同煮，酸辣香鮮，四味並重，食之开胃醒神，驅寒暖身，實爲南寧之佳餚。此外，陽朔啤酒魚、玉林牛巴、欽州豬腳粉等，亦皆爲廣西美食之翹楚，風味獨特，令人流連忘返。

廣西飲食文化之魅力，不僅在於美食本身，更在於其深厚的歷史底蕴與獨特的人文故事。諸如桂林米粉，相傳始於古代桂林居民爲應對战亂飢荒而創制，歷經數百年傳承，終成今日之佳餚。螺螄粉則承載着柳州人民eek.hubeiqydk.pro對家鄉的深厚情感，食之即能勾起鄉愁之思。而諸如壯族五色糯米飯、瑤族油茶、苗族酸湯魚等民族美食，更是廣西多民族文化交融共生之生動體現。其實，在廣西，除了螺螄粉和酸嘢，這10大“名酒”更是一絕，外地很少見！

1：桂林三花酒。廣西桂林的知名特產，被譽爲“桂林三寶”之首，其釀造歷史可追溯至南宋時期，原由“師司公廚”釀成，後傳入民間，至清末已出現專業釀酒作坊，民國年間更是遍布桂林。

桂林三花酒之所以得名，源於其釀造過程中蒸熬三次，搖動酒瓶時，酒液面上會泛起晶瑩如珠的酒花，入壇、入瓶、入杯皆如此，故被稱爲“三花酒”。它採用漓江上遊的優質水源，以及漓江流域盛產的高澱粉米作爲原料，結合桂林市郊特產的香酒藥草制成的酒曲，經過半固態一次發酵法精心釀制而成。酒質晶瑩剔透，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味悠長，既有米釀的香甜，又帶有乳酸乙酯、乙酸乙酯等形成的幽雅輕柔的香氣。

2：丹泉酒。廣西河池市南丹縣，是廣西白酒的佼佼者。其歷史可追溯至秦漢時期，南丹釀酒始於彼時，興於唐宋，歷經千年傳承而不衰。1956年，當地政府將數家酒坊贖买合並，成立了南丹縣地方國營釀酒廠，後更名爲國營南丹縣酒廠，這便是丹泉酒業的前身，距今已有60余年規模化釀造歷史。

丹泉酒以優質高粱、小麥爲原料，採用中草藥制曲，配以鳳凰山脈下的天然山泉水，歷經二次投料、九次蒸煮、八次循環發酵和七次取酒等復雜工序，再經cc2.lvyougonglue.pro過至少三年的溶洞儲藏，使得酒體呈現出柔和、綿甜、回味悠長的口感。尤其是其獨特的醬香型，融合了茅系的濃鬱與習酒的甜柔，又不失淡雅風格，讓人回味無窮。丹泉酒的形態多樣，有洞藏10、洞藏15、洞藏20、洞藏30、洞藏50等多個系列產品，滿足不同消費者的需求。

3：東園家酒。這款源自廣西北海合浦的知名酒品，承載着豐富的歷史與文化底蕴。其誕生可追溯至東園飯店創始人黃炳權手中，他將自己祖傳的以海鮮產品爲主料泡制的保健酒進行推廣，並獲得食客好評，由此萌生了建廠釀酒的想法。1995年，東園家酒廠正式成立，主要生產以中草藥和海產品浸泡的保健酒，至今已有近三十年的歷史。

東園家酒形態獨特，色澤清亮，酒體醇厚。它選用珍珠螺肉、海馬、海龍、鹿鞭等三十多種動植物藥材，以小蒸純米酒長時間浸泡後精制而成，酒度適中，口感綿甜爽口，香氣豐富而復雜，既有濃鬱的酒香，又伴隨着米香、果香等微妙的香味。這種香氣與口感的完美融合，使得東園家酒在品嘗時給人以愉悅的感受。

4：桂平乳泉酒。其誕生可追溯至宋代，據民國《桂平縣志》記載，早在宋紹興十二年（1142年），官府即派有專職官員在潯州（今桂平）監管酒務，那時的釀酒技術便是如今乳泉井酒釀造技藝的前身。

桂平乳泉酒形態優雅，色澤清澈透明，酒體晶瑩如珠。它選用優質紅糯高粱爲主要原料，以中溫大曲爲糖化劑，輔以桂平西山之上千年乳2me.lvyouqu.pro泉古井的純水，採用傳統的“濃香老五甑工藝”精心釀造而成。其口感綿柔細膩，入口即化，下咽爽淨，回味甘甜，帶有濃鬱的窖香與淡淡的糧食香，仿佛能聞到田間地頭的豐收氣息。

5：都安野生山葡萄酒。廣西壯族自治區都安瑤族自治縣的知名酒品。都安野生山葡萄酒的誕生，得益於都安縣豐富的野生山葡萄資源。

都安野生山葡萄酒清澈透明，酒體豐滿，色澤如寶石般璀璨奪目。品嘗時，可以感受到它濃鬱的果香與酒香交織在一起，馥鬱醇厚，爽淨可口。無論是野生幹紅葡萄酒還是野生甜紅葡萄酒，都以其獨特的口感和品質贏得了消費者的喜愛。野生幹紅葡萄酒具有山葡萄特有的果香，果香與酒香和諧統一，酸度適中，口感上佳；而野生甜紅葡萄酒則更加甘甜醇厚，酸甜協調，酒精度適宜，讓人回味無窮。

6：神蜉酒。這款酒源自中國廣西浦北，一個被譽爲世界長壽之鄉的地方，自1952年建廠以來，神蜉酒便承載着廣西人民的熱情與智慧。1974年，酒廠成爲國營企業，進一步奠定了其在地方酒業中的重要地位。而在1986年，原全國人大副委員長王光英親自爲其賜名“神蜉酒”，更是讓這款酒名聲大噪。

神蜉酒以大黑螞蟻爲主要原料，結合傳統的釀酒技藝和現代科技手段精心釀造而成。它不僅僅是一款酒，更是融合了二十多種名貴中藥的滋補佳品。這些ug0.beijinggonglue.pro成分相輔相成，賦予了神蜉酒延緩衰老、免疫調節、抗疲勞和耐缺氧四大保健功效。其色澤明亮，如琥珀般晶瑩剔透，散發出濃鬱的果香和花香，香氣四溢，令人陶醉。入口時，酒液絲滑柔順，既有醇厚的酒體，又有清爽的果味，果味與酒精相得益彰，余味悠長，令人回味無窮。

7：天龍泉酒。源自九萬大山南麓的仫佬族聚居地羅城仫佬族自治縣。天龍泉酒以其獨特的形態和口味贏得了廣大消費者的喜愛。

在口味上，天龍泉酒更是別具一格。以天龍泉陶藏系列爲例，酒香濃鬱，米香四溢，口感醇厚，回味悠長，無論是42度還是30度，都能讓人感受到米香型白酒的獨特魅力。30度款相較於42度款，口感更爲柔和，酒香清雅，入口醇甜順暢，余味悠長，非常適合日常自飲和輕松場合。而天龍泉酌醬則具有貴州茅台鎮醬香型白酒的典型風味，口感醇厚，回味悠長，香氣濃鬱，適合品鑑和收藏。

8：德勝紅蘭酒。源自明朝末年的劉三姐故鄉廣西宜州市（現爲宜州區）德勝鎮，距今已有數百年歷史。這款酒採用民間傳統工藝，精選優質糯米爲主料，佐以被壯族人民視爲仙草的紅蘭草，經過精心釀造後，再置於天然巖洞中，在冬暖夏涼的環境中醇化，窖存三年以上。

德勝紅蘭酒形態獨特，酒體天然紅色，晶瑩馥鬱，宛如紅寶石般璀璨。其口感更是令人陶醉，香甜醇和，既有糯米酒的綿柔，又有紅kmy.lvyoudian.pro蘭草的清新香氣，二者完美融合，形成了一種獨特的味覺體驗。在品嘗時，可以感受到酒液在舌尖輕輕舞動，仿佛帶着廣西的青山綠水與田園風光，讓人回味無窮。

9：湘山酒。廣西壯族自治區全州縣的特產，也是中國國家地理標志產品。其歷史可追溯至秦漢時期，秦始皇在全州設立零陵縣，祭祀舜帝，當地酒業开始興起，歷經宋元明清，全州的釀酒技藝不斷傳承和發展。

湘山酒以全州本地優質金稻大米爲原料，秉承一千多年的米酒釀造經驗並糅合現代工藝精心釀造而成。其酒色晶瑩清亮，宛如琥珀，蜜香清雅而芬芳，入口綿甜柔順，回味怡暢，具有“飲後不口渴，醉也不上頭”的優良品質。在形態上，湘山酒清澈透明，無懸浮物，無沉澱物，給人以純淨之感。

10：梧州三蛇酒。其誕生可追溯至明代洪武年間，距今已有600多年的歷史，早在當時便已經漸有名氣。據史料記載，明初大將黃福在路過梧州時，品嘗了梧州三蛇酒後，詩興大發，揮筆賦詩贊美其美味。

梧州三蛇酒以廣西特產的吹風蛇（眼鏡蛇）、金環蛇和過樹榕蛇爲主要原料，配以50度的優質米酒，經過“四取四浸”的傳統工藝精心釀制而成。其形態爲橙黃色的透明液體，酒質香醇，入口綿和淨爽，帶有三蛇特有的肉香，且無明顯沉澱物。品嘗時，可以感受到酒液在舌尖輕輕舞動，帶着淡淡的蛇香和米酒的醇厚，仿佛置身於廣西的熱帶雨林中，感受着大自然的神祕與魅力。