三只松鼠建合資工廠，網紅零食轉型迫在眉睫

三只松鼠正在提升建廠速度。7月9日，北京商報記者從三只松鼠方面獲悉，其與翱蘭國際的合作工廠落地开業。在業界看來，與翱蘭國際合資建廠，三只松鼠看中的是對方的原料供應能力以及成熟的供應鏈，而這也是三只松鼠轉變輕資產運營模式中的重要一環。

過去很長一段時間，以三只松鼠爲代表的網紅零食品牌主要依靠“代工+品牌”運營模式，然而，隨着企業不斷發展，代工模式帶來的食品安全、供應把控、管理運營等風險問題凸顯。當互聯網流量紅利逐漸消失，以輕資產模式發展的休闲零食品牌們轉型迫在眉睫。

預計8月投產

翱蘭國際是新加坡綜合農產品供應鏈管理加工貿易商，是全球堅果供應鏈巨頭，價值鏈覆蓋70多個國家和地區。

資料顯示。翱蘭國際公司在源產地和目標市場具有自己的獨特優勢，腰果體量全球第一，殼杏肉杏體量全球前三。此次雙方的合作是基於翱蘭旗下翱蘭食品原料要在中國境內拓展的堅果業務找尋合作夥伴，業務主要包含可可、咖啡、堅果、調味品和奶制品五大品類，涉及原料供應、加工以及供應鏈增值服務等。

據介紹，從2021年开始，三只松鼠與翱蘭國際已經進行了一年多的交流，於2022年11月23日正式成立翱蘭松鼠食品（蕪湖）有限公司，今年2月正式开工建設，預計將於8月正式投入生產。

三只松鼠相關負責人告訴北京商報記者，此前三只松鼠已經建設了獨資的示範工廠，翱蘭松鼠食品（蕪湖）有限公司爲合資建廠，由於可能還有其他領域的合資主體，暫時不確定是否爲第一家合資工廠，後續三只松鼠還將與翱蘭集團進一步商討具體業務开展。

不管是獨資工廠還是合資建廠，頻頻發力重資產建設背後是三只松鼠正在加速轉變輕資產運營模式。2022年4月份，三只松鼠發布《關於全面推進战略轉型升級、邁向高質量發展的重要公告》，明確了未來十年的战略新方向。三只松鼠相關負責人此前表示，每日堅果示範工廠的落成是三只松鼠探索二產制造的第一步，推動一二三產深度融合的實踐，公司將通過進入二產滲透一產，進一步向供應鏈模式轉型。

事實上，從2019年起，线上起家的三只松鼠开始有意識地調整運營模式，最先採取的方式是开线下門店。在2020年，三只松鼠线下門店從200多家增加至1043家，增速高達170%，包括聯盟店、自營店以及O2O便利店。

不過，這樣的开店速度沒有堅持下去，財報數據顯示，到2022年，三只松鼠自營店關閉118家，新开1家，營收4.57億元，佔比6.27%；聯盟店關閉431家，新开44家，營收4.87億元，佔比6.68%。從整體業績來看，2022年三只松鼠營業收入同比下降25.35%；淨利潤同比下降68.61%。

如何從“網紅”到“長紅”

從網紅到長紅，是衆多網紅零食品牌難跨的一道坎。不止三只松鼠，近年來，包括百草味、李子柒在內的零食品牌們紛紛投資建廠，逐漸向上遊產業鏈滲透。

在過去很長一段時間，三只松鼠等網紅零食品牌主要採取“代工+品牌”運營模式，借助互聯網電商紅利興起，專門負責營銷和打造品牌，產品的生產和加工則由上遊供應商負責。但隨着企業發展，代工模式帶來的食品安全、供應把控、管理運營等風險問題凸顯出來，甚至因代工安全問題陷入輿論風波。

2022年5月，三只松鼠代工公司含羞草食品因开心果菌落超標被南京市溧水區市監局罰款1萬元；三只松鼠每日堅果禮盒生產商山東知味軒食品有限公司也曾兩次因爲抽檢不合格被行政處罰；今年3月，百草味因“袋裝土豆僅有1片”上熱搜，涉事產品的生產廠家成都廊山農業开發有限公司曾多次因生產流程不規範等食品安全問題隱患被市場監管局處罰；來伊份也因代工生產導致屢現不合格產品……

如此之下，品牌們也在考慮向更穩妥的生產模式轉型，其中，自建工廠成爲衆多品牌的選擇。截至目前,三只松鼠已自主建設每日堅果、夏威夷果、碧根果、开心果四大核心堅果品類示範工廠；百草味先後落地食品研究院和透明工廠，並在新疆阿克蘇建廠；李子柒品牌官方也宣布在柳州投資建廠。

“像三只松鼠這樣的轉型升級是非常有必要的，未來企業競爭的核心就在於產業鏈的完整度”，中國食品產業分析師朱丹蓬說，“三只松鼠跟新西蘭翱蘭集團的合作，對於產業鏈的完整度、技術研發工藝流程等各方面都會有提升。網紅零食品牌從原有的輕資產模式往重資產去轉型是大勢所趨，既符合高質量發展的大战略，也匹配了行業打造差異化優勢的需求，對於食品企業自身的食品安全保障等也是比較好的加持。”

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，網紅品牌銷量擴大到一定以後，自建工廠通常是必需的，首先自建工廠在食品安全，品質方面更有保障；其次對於品牌自己研發的配方能有更好的保護作用；另外自建工廠不受代加工廠其他品牌生產排期影響，生產成本會更低，供應也會更有保障。

北京商報記者 郭秀娟 張函

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