來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-06 00:56:44 熱度：10
中新網金華7月5日電 (曹丹)金華蜜汁火方、溫州巖衣膠凍、麗水雲和油筒餅……7月5日，“味美浙江·百縣千碗”2024浙江省非遺美食挑战賽在浙江金華舉行。來自浙江各地的參賽者在現場制作了109道非遺菜品和小喫，角逐4大美食獎項，爲市民群衆帶來了一場非遺美食的饕餮盛宴。
民以食爲天，遊以喫爲先。在浙江，非遺美食已經成爲推動旅遊發展的流量密碼，“美食+文旅”的消費模式爲海內外遊客帶來了全新的消費體驗。
以金華傾力打造“八仙積道”共富帶爲例。該項目以金華積道山爲核心、八仙溪爲紐帶，打造了坡陽老街、白鷺營地、積道裏民宿、帳篷酒店等24個新業態和46個新場景。同時，金華加強美食文化研究，加大非遺保護傳承。在美景與美食的“雙向奔赴”中，不斷推動鄉村振興和共同富裕。
“金華火腿醃制技藝是國家級非物質文化遺產。我們取火腿的中間部位，經過蜂蜜、金華府酒等食材蒸制3個小時，制成‘蜜汁火方’。再加以金華蘭溪金絲蜜棗、金華武義宣蓮，搭配制成此次參賽作品，味道鹹鮮回甜。”金華“蜜汁火方”的制作人鄭劍波介紹，該制作技藝已經傳承了20多年。
比賽現場，鄭劍波正在制作金華“蜜汁火方”。曹丹攝
活動現場，浙江發布了《關於打造“味美浙江·百縣千碗”工程升級版的實施意見(2024—2026年)》。浙江將以“全國美食文化高地、中國最佳美食旅遊目的地”爲目標，進一步深化浙江美食文化研究、價值挖掘，不斷提升旅遊美食品質，有效擴大旅遊美食消費。
“非遺美食作爲浙江美食文化的集中呈現，是浙江旅遊美食的重要組成部分。希望通過賽事的舉辦，更好保護、傳承和發揚浙江美食文化，持續擦亮浙江‘百縣千碗’美食文化金名片，爲八方來賓帶來味蕾和文化的雙重體驗。”浙江省文化廣電和旅遊廳黨組成員、副廳長呂偉剛說。
據了解，此次挑战賽分爲熱菜、小喫兩大賽道，採用“线上+线下”綜合評比形式，從9個方面進行綜合評分。活動當日評選出浙江省非遺美食“熱菜類十佳”“小喫類十佳”“最具人氣獎”“創新獎”等四大獎項。
標題：非遺美食“解鎖”浙江旅遊新“食”尚
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