新重慶·老地名丨开州區——文教昌盛的富饒之地

簡介

开州區，是成渝地區雙城經濟圈、萬達开川渝統籌發展示範區、三峽城市核心區、萬开雲板塊一體化等的重要組成部分。开州區位於重慶市東北部，渝東北三峽庫區與秦巴山脈交會地帶，東與雲陽縣和巫溪縣接壤，南與萬州區相鄰，西與四川省开江縣、宣漢縣相連，北與城口縣相接，面積3963平方千米，人口120.33萬。

开州物華天寶，人傑地靈，孕育了自強不息、敢爲人先、开明开放、开拓开創的人文精神，开州素有“金开縣”“舉子之鄉”“帥鄉”之美譽。這方水土曾養育出清同治年間兩江總督李宗羲、“公車上書”开縣六舉子、14名紅巖英烈，特別是走出了共和國一代“軍神”劉伯承元帥。开州地方特色民間藝術車車燈、巫舞被列入重慶市級非物質文化遺產保護名錄。轄區內長沙鎮享有“橘鄉”之美譽，是全國25個柑橘重點生產基地之一，被國務院評爲“全國柑橘生產樣板鎮”。

地名由來

开州區，古稱“漢豐”，後因南河古稱开江，州、縣俱由此得名。

東漢建安二十一年（216），蜀先主從朐忍西部析置新縣，取“漢土豐盛”之意，命名“漢豐”。此爲开州建置之始。

唐高祖武德元年（618），升“盛山縣”爲“开州”。後改爲盛山郡，又復爲开州。宋及元皆因之。“开州”之名沿用至明初。明太祖洪武六年（1373），改州爲縣，“开縣”由此得名。2016年6月，國務院正式批准，撤銷重慶市开縣，設立重慶市开州區。

地名趣談

开州地處三峽庫區腹心地帶，卻與東部山區有着截然不同的歷史發展。這裏土地肥沃，氣候宜人，農耕發達，文教興盛。從文化和地理上來講，它與四川的達州、重慶的萬州相承一脈，自唐代起便興起文教之風，在明清時達到鼎盛。出了數十位舉人和進士，是著名的“舉子之鄉”，其中最有名的要數官拜翰林的兩江總督李宗羲；开州還是名帥劉伯承的故鄉。

盛山積翠

韋相开啓的重文之風

盛山位於开州城區漢豐街道北部，因其主峰鳳凰峰形似“盛”字而得名。

开州自古以來都屬巴蜀富饒之地，境內有平地、丘陵、山地，有發達的內河水系，無論是農耕還是手工業生產都發展良好。富饒的土地讓开州人歷來生活無憂，有了追求精神文明的物質條件。

唐憲宗元和年間，一代名相韋處厚被貶任开州刺史。他到任後闲時遊歷盛山，寫就《盛山十二景》詩篇集，自此爲开州开啓了文教之風。

韋處厚的《盛山十二景》一經寫就，便傳至長安，引發長安文壇轟動。以著名詩人張繼、白居易、元稹爲代表的京都文人紛紛和詩。“唐宋八大家”的韓愈爲其作序，稱“於是盛山十二景詩與其和者大行於時”。

這股從長安吹來的文風，讓盛山一時成爲了文人墨客爭相到訪之地，盛山上也开設起了書院、文宮。此後各代皆有詠誦盛山美景、抒發文人胸懷的詩篇誕生，其中最爲有名的，當屬清代胡邦盛的《漢豐八景》，“盛山積翠”即爲漢豐八景中的一景。

盛山可以說是开州地區的文化搖籃。清代嘉慶年間徐以道將原“芙蓉書院”移建於盛山之麓，改名盛山書院。就是這座盛山書院，孕育了著名的舉子之鄉。僅清朝一代，开州出了5名進士、20名舉人。戊戌變法前夕，康有爲組織“公車上書”行動，开州共有六位舉子參與其中，爲开州贏得了“舉子之鄉”的別稱。

开州進士李宗羲，官運亨通，一路扶搖直上，從兩淮鹽運使、山西巡撫官至兩江總督。曾力勸慈禧太後以國運爲重，不要重建圓明園。公元1874年，李宗羲個人捐助白銀千兩，於开州城西建起一座學院——培俊堂，也就是今天开州中學的前身。开州名帥劉伯承，與謝南城、鄒靛澄並稱爲當時开縣中學的“三才子”。

漢豐湖畔

一座古塔的“風水局”?

开州地處四川盆地與東部丘陵接壤之處，境內水系發達，南河與東河在城中相匯，形成天然湖泊——漢豐湖。後因三峽工程蓄水，致使水位擡高，漢豐湖面積更勝杭州西湖。

在漢豐湖南岸有一座高高聳起的白塔，是重建後的文峰塔。在塔的旁邊，便是清代古文峰塔遺址，古文峰塔原爲一塔一廟組成。

據鹹豐本《开縣志》的記載，清代以前，开州城東南一直建有白塔，至清代中葉因年久失修而傾覆。當地民衆認爲“白塔爲一邑風水興廢之所系”，爲了重建开州風水格局，振興开州文風士氣，清嘉慶年間，知縣符永培聘請松江術士瞿霞飛擇選新址，修建文峰塔。

清代的文峰塔便選址在了漢豐湖南岸的山上，建塔的同時，還建了一座供人們祈禱的廟宇。說來也奇，自塔、廟宇建成之後，开州便在科舉考試中人才輩出，產生了5位進士和20位舉人。

一個傳言在民間悄然興起，說這就是文峰塔布下的“風水局”。而這個關於“風水局”的傳言，很快爲清代文峰塔引來了滅頂之災。在20世紀的“破四害”運動中，文峰塔與廟宇悉數被人爲毀壞，只留下今天還可見到的斷垣殘壁。

而從科學的角度來分析，开州清代文人輩出一事其實與文峰塔並無關聯。

唐代之前，开州並未形成文教風氣。唐代之後，开州文風漸起，但相比北方與江南各地仍顯落後，學子即使參加科舉也無法脫穎而出。五代十國時期全國割裂，科舉一度中斷。到了宋朝，科舉制度經歷斷斷續續、三年一試等改革後，漸漸淪爲了權貴的交易與結黨工具。元代科舉制度僅存其形，幾近沒落。

明清時代是科舉制度的鼎盛時期，然明末張獻忠入川，導致巴蜀地區因战亂人口銳減。這種情形直到湖廣移民入川的遷徙完成才得以改善。新移民开墾荒地，復蘇當地經濟，在开州重新修建學堂、書院。書院還聯絡鄉紳購买土地，所收租金供學子們進省、進京應試之用。

明清時代科舉制度的第一場考試爲鄉試。开州學子若想參加鄉試，只能前往省城應試。省城地處川西，路途遙遠，开州去省城最爲通達的是水路。而开州境內水系衆多，一直深受水患之害，出行頗爲不便。這種情況直到晚清時才有所改善。

綜上所述，开州舉子在晚清時期才登上歷史舞台，是有着客觀歷史原因與地理原因的。所謂文峰塔的“風水局”，不過是時間上的巧合罷了。

事實上，文峰塔真正的修建目的，在於水文作用。古時受水患所害之地，都有“建寶塔鎮河妖”的習俗。在河岸邊修建高塔，一來可以觀測水位與水流，二來有鎮水的寓意，是古代人改造大自然的美好寄愿。

今天的文峰古塔遺址中，還能清晰地看到廟宇門上的門聯，下聯寫道：“泄風防波靡，雙江澎湃，飛來柱石挽狂瀾。”可見清代修建文峰塔確爲水文所需。

從興建到拆毀再到重修，古今文峰塔見證了开州人生生不息的歷史，也寄托了开州文教昌盛的宏愿。

舉子園中

科舉文化造文人氣節

开州舉子園，是中國唯一一個以科舉文化爲核心主題，以开州漢豐湖湖光山色爲風景的大型園林景區。而开州能有這樣的底氣和自信打造科舉主題公園，與开州號稱“舉子之鄉”息息相關。

清朝末年，西方列強崛起並入侵中國。清政府固步自封，仍做着大清帝國的千秋大夢，實則國庫空虛，百姓民不聊生。鄰國日本在明治維新後走上資本主義道路，得到西方列強的支持，开始對中國和朝鮮發起侵略战爭。

清光緒二十年，著名的甲午战爭爆發，行將就木的清政府倉促應战，最後以北洋水師覆亡、清政府全面敗北而告終。战後，清政府迫於日本的軍事壓力，不得已只能接受喪權辱國的《馬關條約》。

康有爲得知消息後，與梁啓超等人集結1300名舉人聯名上書，引發了史上有名的“公車上書”事件。彼時，康有爲作爲乙未科進士在北平考完會試，正等待發榜。《馬關條約》籤署的消息傳來，應試的舉人才子群情激憤。

康有爲振臂一揮，衆人即刻追隨。康有爲寫下18000字的“上今上皇帝書”，提出拒和、遷都、練兵、變法等主張，反對籤署《馬關條約》。18省舉人共計1300人響應並聯名上書。其中就包含了开州舉人6名，是聯署人數最多的一個地區。开州一炮而紅，成爲當之無愧的“舉子之鄉”。

开州將這個故事背後的深刻內涵，刻畫進了自己的骨髓中。中國文人的擔當與氣節在這個故事裏體現無遺，千年儒家授學，傳的就是忠、孝、仁、義、禮、信等信念。學子寒窗苦讀，爲的就是能一朝考取功名，踏上仕途，光宗耀祖事小，爲國爲民事大。一生所學，爲的就是在國家危難之時挺身而出，救國救民於水火。

這是中國文人該有的擔當與氣節，也是开州舉子園創辦的契機，更是千年开州傳承的文化命脈。

南門紅糖

古法熬制傳承至今

要問开州爲何能文教昌盛，就要談到开州當地的風土人情。相比重慶的山區，开州人民自古就活得輕松一些。這裏土地肥沃，農耕興桑麻盛；這裏氣候宜人，環繞的大山讓开州一地風調雨順。

物產富饒之地的人們一旦衣食無憂後，自然就要追求更高的精神享受，文教自此興矣。

开州當地人常常玩一個諧音的“梗”——在开州，我們有舉子園，還有橘子園。

的確，在开州有着上萬畝的三峽春橙種植基地，適宜的氣候條件爲春錦橙、春臍橙、春血橙提供了酸甜可口的優質口感，三峽春橙成爲开州重要的產業。

而在开州的南門鎮，南門紅糖不僅是一項產業，還成爲了非遺文化傳承。

南門鎮位於开州區的南部，自古以來便是甘蔗的種植產地，只不過這裏種的甘蔗不同於一般的果蔗，是一種專爲榨取糖分而種植的品種。種植它們是因爲就在南門鎮，至今仍保存着採用古法熬制紅糖的習俗。

每一年甘蔗成熟，當地農戶採用手工收割，用甘蔗葉將甘蔗數十根捆爲一捆，運送到不遠處的紅糖作坊裏。剛採摘的甘蔗不能清洗，便要連皮帶葉送入榨汁工具，榨出汁水，因清洗過的蔗糖水會因爲混入淡水而產生口感的變化。

清洗的步驟與過濾同時進行。榨出的蔗糖水流入一口巨大的鍋裏，靜置20分鐘沉澱。沉澱後撈去浮沫，撈去余渣的糖水盛入另一口大鍋，然後再次重復這個過程。在這個過程後，糖水最終一定要變得清澈透亮，不能有任何一點雜質。

之後便开始熬煮，五口大鍋並排放置，底下架起熊熊柴火，日夜不停地燃燒着。隨着水分的蒸發，糖水會慢慢變少。變少以後就轉入比之前小一號的鍋繼續熬煮，直熬到糖水變得濃稠，顏色紅中帶棕。這個過程中，火候的掌握是高超的技藝，火大糖水會煳掉，制成的紅糖口感會帶有苦味；火小糖水無法產生結晶轉換，制糖會失敗。

熬煮成形的糖粥離开明火後至冷卻前仍需要不停翻攪，這是個體力活。力度的均勻與翻攪的方法至關重要，這決定着紅糖成形後是否會板結。待所有的程序結束，紅糖倒入糖模，放置凝固，一塊南門紅糖才算大功告成。

從清代的紅糖作坊，到新中國的國營紅糖廠，再到今天的合作社糖坊，前後五代傳人通過師徒相授的方式，將南門紅糖的制作技藝傳承至今。

今天的南門紅糖，因現代人對健康保健的逐步重視，獲得了市場的認可。曾經面臨斷代滅絕的古法紅糖技藝，也終於能夠換取到它相應的價值。开州再一次向世界證明，這塊富饒的三峽庫區土地，總是能找到滋養一方百姓的能力。有這樣的物質基礎，文教何愁不昌盛！

責編：楊 利

校對：舒 軒 段美汐

編輯：肖婭楠

供稿：區劃地名處、开州區民政局

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