來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-29 16:53:58 熱度：15
1、帶骨的羔羊排，是經過排酸的，排酸後羊排喫起來口感會更好
2、放入法式黑椒烤肉料
3、用手揉搓均勻，並多揉一會兒，以便更好的入味。然後保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏醃制。我是醃制了12個小時
4、洋蔥和胡蘿卜放入料理機，用絞肉杯攪打成碎粒
5、醃好的羊排拿出來，再放入蔬菜粒拌均勻
6、常溫醃制半小時左右。這樣即可以去腥，有可以讓肉吸收蔬菜的水分，水分會更充足。煎的時候再把蔬菜清理掉
7、我用的鑄鐵的厚平底鍋，這種鍋可以把溫度燒的比較高，適合煎牛排和羊排。鍋燒至大約200度，放一點點橄欖油，同時放入醃好的羊排
8、煎大約40秒，翻面再煎40秒
9、烤箱提前預熱到180度，把煎好的羊排帶鍋一起放入烤箱，總共烤7分鐘
10、烤4分鐘的時候取出來翻面，快速放入幾個聖女果，繼續烤3分鐘
11、烤羊排的時候把彩椒和聖女果一起拌個沙拉
12、鮮牛奶和淡奶油一起煮开，然後放入熟的紫薯，用攪拌棒攪拌成濃湯。喜歡甜的可以放適量糖，我沒放。
13、紫薯攪拌好顏色太深，就擠入些檸檬汁，然後再攪拌均勻，顏色就變好看了
14、切开斷面，基本是9份熟的狀態。如果是全部用煎的方法，到了這個程度肉質就會老，煎的決不可炒鍋8成熟，但因是烤熟的，所以這個程度時肉質依然很嫩的。對新手來說烤比煎更容易掌握些
15、最後把烤好的羊排裝盤，沙拉做裝飾，搭配紫薯濃湯。盡情享用吧
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
標題：法式“黑椒烤羔羊排”做法公布，有圖有步驟
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