來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-06 08:59:08 熱度：20
各位爲粉絲朋友周末好！毛哥美食節目又和大家見面啦~！
首先和上海的朋友們說聲道歉！前段時間太忙了一直沒怎么更新，很多朋友都在一直問我怎么沒動靜了。沒有哈，毛哥一直都在，沒更新的時間也一直在收集素材呢！這次也和大家帶來全新的內容！
繼面館專題出到五十多期後，不少朋友提議說接下來可以出飲食店專題，上海的大街小巷裏的那些飲食店，同樣是傳統上海美食的最好傳承者。毛哥非常同意！所以這次飲食店專題第一期，就帶大家來到長寧這家年代最久的飲食店，地道的老上海味道讓這裏一直人氣很高，讓我們一起來茅台路321號這家“玉華飲食店”嘗嘗！
鍋貼
通常上海的那些老餐飲店都會有鍋貼，而且味道不會比那些專門賣鍋貼的小館差。玉華也是，生煎的個頭還不錯，金黃誘人，香氣撲鼻。
一口下去，生煎皮口感非常好，外酥裏糯，越嚼越香。肉餡緊實現沒，湯汁豐盈，味道很棒！
薺菜餛飩
飲食店不可缺少的又一款經典美食，玉華家的餛飩是典型的皮薄餡兒大，皮比一般的上海餛飩鋪的都要薄一點，薺菜肉餡味道也特別好，鮮美得不行，好喫！
辣肉面
傳統上海飲食當然也少不了辣肉面了！但是不是所有的飲食店都會做面條，玉華這裏還算種類比較多，而且辣肉面的味道還真不錯，老派肉糜和當下大肉粒的混搭，毛哥最愛這樣的組合，辣肉甜辣細嫩，味道很地道好喫！
炸豬排
這也是毛哥非常喜歡的一道上海美食，但是我仍然想說玉華家在炸豬排上也給了我驚喜！從端上桌的那一下，看到豬排那金黃的成色我就知道味道絕對不會差！
這裏的炸豬排之所以這么讓毛哥喜歡，主要是還是因爲香脆的同時，豬排肉仍然非常鮮嫩而且多汁！很多店的豬排雖然酥脆但是很幹，肉喫起來很柴，所以玉華這裏豬排讓我大呼過癮！
醬爆豬肝面
玉華家除了各種上海點心小喫，現炒澆頭的味道也是相當不錯的，最喜歡的澆頭是這裏的醬爆豬肝，第一次喫的時候看到這成色和份量就讓毛哥覺得特別誘人。
玉華的豬肝切得比較薄，所以口感非常鮮嫩爽脆，調味也剛剛好，醬汁濃鬱，拌面喫味道非常好。
而且這裏有米飯，有時用豬肝教頭來蓋澆飯喫也是相當美味的！
糖醋排條
這道老上海美食毛哥也非常喜歡，沒想到在飲食店裏也喫到了！這裏的排條肉質非常鮮嫩，一點都不會有柴的感覺，配上酸甜开胃的糖醋汁，味道實在是靈光！
對糖醋排條最愛的喫法還是用來蓋澆米飯，鮮美的醬汁充分包裹了米飯，每一口喫起來都特別香！
椒鹽排條
如果糖醋排條喫多想換換口味，可以試試椒鹽排條，味道同樣也很好，外酥裏嫩，鮮辣的椒鹽調味，非常好喫。
羅宋湯
老上海的羅宋湯一直都是毛哥最愛的經典，而玉華的羅宋湯可以說是我喫過的老牌餐飲店裏最好的了，湯頭味道濃鬱，而且料真的非常非常足夠，放了很多牛肉和白菜，开胃好喫！
雪菜肉絲面
最後再來一道老上海們的非常喜愛的小菜，雪菜肉絲！哈哈，這裏的雪菜肉絲真的很有小時候的味道，脆嫩鮮美，和肉絲面一起喫，非常好喫！
總體來說，玉華是一家非常有老上海街坊氛圍的飲食店，幾十年來味道保持得非常地道，所以每次去到店裏都幾乎是滿座，特別熱鬧。想來喫的朋友，可以來茅台路321號玉華飲食店試試！
好了，本期的老上海經典美食節目就先到這裏啦，毛哥也餓得不行啦！
標題：長寧這家老牌飲食店，老上海味道令人難忘！老上海飲食店喫評(1)
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