來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-30 08:54:50 熱度：38
旅行不僅僅是爲了風景。
當旅行更多成爲“體驗”，那必須在旅途中好好喫飯了。
到了不熟悉的地區或者國家，去嘗嘗當地特產，也是旅行體驗的重要一環。
我對“喫”充滿了熱愛，因此每一次旅行回來，喫了什么這一體驗，是我最先寫的分享。
在日本縱穿北陸的旅行，也盡力去完成了我的to eat list。
2018年，第一次獨自旅行，在東京銀座的壽司家一柳，第一次喫到富山白蝦。
自此，富山白蝦，成爲我心中最愛的奢侈食材之一。
富山位於日本的北陸。東京、大阪、這些日本大城市，都位於日本島面向太平洋的一邊，而北陸的城市，面向中國，緊鄰日本海。
海鮮，在溫度低的海域，可以養育得更肥美。日本北陸幾個城市的海產品，也是非常出名。
富山白蝦也稱“富山灣寶石”。 因其生長在水深200～300m的深海中，只能在富山灣一帶捕撈。5-8cm的身長，剝完皮也只有2-3cm。
在富山能夠喫到白蝦刺身的地方很少，能在車站大樓內輕松喫到白蝦刺身真是讓人非常开心。
這家白蝦亭是富山站前主打白蝦的料理店。
喫法有2種：天婦羅或者刺身。
白蝦天婦羅蓋飯是白蝦亭創始制作，一只只白蝦都單獨油炸， 不與其它食材一起油炸，且盡可能減少包衣和香料。
一份蓋飯用到白蝦25只，另外還有一些當地魚的天婦羅作爲配角。
白蝦刺身蓋飯更爲奢侈，一碗蓋飯需要用到60-70只白蝦。
價格貴除了食材難得，手工剝蝦也是另一個原因。手工剝殼是一件極費工夫的工作，但可以保持白蝦原有的高貴的甜味和口感。剝1人份的白蝦需要花費30分-1小時的時間喲。
白蝦刺身外表晶瑩剔透，呈現出淡淡的粉色，非常美麗。
面對這樣來之不易的食材，連喫飯和咀嚼的速度都慢了下來。
微涼微甜的口感，會讓人情不自禁閉上眼享受呀。
【白えび亭】
地址：JR富山駅1F きときと市場營業時間：10:00～20:30（L.O.20:00）
金澤的加賀料理非常出名，主要特色就是海鮮。
有人說過，“不要問來到北陸要喫什么魚，而是該問你想喫什么魚！”這句話充分透露出北陸人對自己家鄉豐富漁產的自豪。
每年11月到次年3月，是北陸海鮮上市的季節。
近江町市場無疑是遊客在金澤必去的一站，日本市場賣海鮮是按照數量。不同產地，不同大小，價格也有差別。
到金澤，必須喫一碗海鮮飯才算完滿。
海鮮飯，日本料理中的海鮮丼，也稱爲魚生飯、刺身飯等等，海鮮飯中重要的就是“鮮”字。
海鮮蓋飯的起源是漁夫們在船上或碼頭上食用的漁夫飯，是爲了滿足辛苦早起忙碌的市場魚販的平民食物。
到了金澤，便走向更大衆化、符號化，用材也更豪華起來。
海鮮丼並沒有想象中那般生冷，對於喜歡刺身和碳水的人，更是想起來便要流口水了。
在金澤站前不遠的巷子裏，發現一家很好看的居酒屋。
豐富的菜單有數不過來的美味組合，最後2個人選了鰻魚飯、海鮮飯、生魚刺身以及金槍魚三部位刺身。
人均200人民幣的花費，喫到新鮮的海膽、魚子、金槍魚大腩，這個價格，在國內可是喫不下來。
【や台ずし：金沢本町】
地址：〒920-0853 石川県金沢市本町１丁目３−26
營業時間：15:00-01:00
蕎麥面，自古以來在日本就被視爲好兆頭的美食，在各式各樣的儀式中都有品嘗蕎麥面的習慣。
比起拉面、烏冬面，我對蕎麥面一直無感，但這次在福井，get到了蕎麥面的好喫。
福井縣是日本屈指可數的蕎麥面名產地，站前就聚集了許多家知名老店。
福井的蕎麥面也叫越前蘿卜泥蕎麥面。
喫法有兩種，要么是將辛辣味的蘿卜泥與蕎麥面一塊品嘗，要么就是在蘸料中加入蘿卜泥，讓其既可以當醬料又可以當配菜，兩種截然不同的口味。
小知識：越前是什么？
越前是古代日本令制國之一。越前國的領域大約爲現今福井縣的嶺北地方及敦賀市。因此在福井各處，可以看到“越前”兩字。
【Amida Soba Fukunoi あみだそば 福の井】
地址：〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２−1 ハピリン1F
營業時間：10:30-20:00
【郷土料理・お食事処 福福茶屋】
地址：〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２−1
營業時間：11:00-22:00
石田屋
個人認爲牛肉好喫與否，關鍵在於：油脂含量豐富並且分布均勻。在日本市場裏看看賣肉的櫃台，就發現不少擁有漂亮大理石花紋的和牛切片。
這樣的肉，稍微烤一烤，就能入口，因爲高溫，油脂會快速分泌出來，裹在肉的表層。
這種混合着油和肉香氣的汁，是對味蕾最大的刺激，也是喫下一碗日本大米飯的最好佐料。
神戶牛餐廳有兩個連鎖品牌，Mouriya和石田屋Ishidaya。石田屋Ishidaya性價比更高一些。分店有很多，按照料理方式分爲炭燒肉和Ishida。
炭燒肉是客人自己操作燒烤的烤肉店，Ishida是鐵板燒料理和牛的餐廳。
因爲每一個鐵板需要一位廚師料理，所以Ishida是預約制。優點是Ishida中午也營業，而且有午餐套餐。
炭燒肉店的營業時間只有晚上，一般不需要等位。
炭火燒肉可以無腦選套餐，包括前菜、主食，一次喫到六七種肉。
再搭配兵庫縣當地產的蔬菜和米飯，香氣讓人難忘。
【石田屋】
地址：〒650-0012 兵庫県神戸市中央區北長狹通１丁目２１−2 ＴＡＫＡＩビル 7F
營業時間：16:00-22:30
PATISSERIE TOOTH TOOTH
在日本有這么一句話：“好西點都到日本去了，日本的好西點都到神戶去了”。
得益於港口打开了對外交流的大門，日本最早出現西點，就是在兵庫縣。
今天我們談及的神戶洋果子，不是bread，也不是cake，而是PATISSERIE，法式甜品。
2018年在神戶等位1小時喫到了PATISSERIE TOOTH TOOTH。這次回來發現分店开的更多了。
但時間的確緊張，直到晚上回酒店，才發現三宮有一家將近10點還在營業的門店。打包了一塊蛋糕回酒店。
在旅行中可以靜下來品嘗一份正式的甜品對我來說有些奢侈，並不是價格問題，而是我總不愿意浪費時間停下腳步。
每次回顧，都許諾自己下一次可以停下來坐下來，享用一次正式的甜品下午茶。舉起一只甜品叉，輕輕切下最精致的一角，放入對面愛人的口中，是可以回憶很久的人生一刻。
【PATISSERIE TOOTH TOOTH】
地址：兵庫県 神戸市中央區 三宮町 1-4-11 ラティス三宮
因爲每天早晨需要趕jr去下一個目的地，因此體驗了日本三大便利店的品牌咖啡，711、全家、羅森。
價格上，這三家相似，基本中杯拿鐵，220日元-250日元左右。在櫃台結账，拿到一個杯子，就可以自己去機器上打咖啡了。
全家的咖啡機上會有三四種糖，免費添加到咖啡裏；
羅森的咖啡杯設計最高級；
711的咖啡中規中矩。
在日本，咖啡腦袋從來不會遇到難題，無論是精品咖啡館，還是分布密集的便利店，喝咖啡就是方便。不同地區的咖啡也有自己的特色，因此也是我旅行中會打卡的美食之一。
熊本-馬肉
熊本的馬肉生產量和消費量都位居日本第一，來到熊本自然不能錯過。
新鮮的馬肉切下來，一接觸空氣，就會變成像櫻花一樣的顏色，所以馬肉也被稱爲“櫻肉”。這也從另一個側面說明，馬肉接觸空氣時間越長，就越會變色，所以新鮮度至關重要。
札幌-湯咖喱
“湯咖哩 Soup Curry ”是到札幌一定要嘗的，而且只有本地的才好喫。
湯咖哩中，除了濃鬱的香料外，主角之一的本地蔬果，是關鍵一環。北海道本地產的蔬果口感鮮甜，所以離开這裏很難復刻。
京都-湯葉豆腐
日本的豆腐制作工藝據傳是從中國流過去的，在佛教盛行的日本，遍地开花。
京都湯葉豆腐，是將一鍋豆乳烤熱，加熱過程中，豆乳表面會凝結一層薄膜，以竹籤挑起薄膜，蘸上醬油便可食用。
高野山-胡麻豆腐
高野山的胡麻豆腐與空海大師的修行有關。胡麻豆腐其實是用芝麻、葛根制成，口感會有點糯糯的。
福岡-內髒鍋
內髒鍋和水吹鍋（雞肉鍋）是福岡博多引以爲傲的兩大鍋物。
內髒鍋是挑選牛雜（一般是牛腸），再配上濃厚的味增或者醬油熬煮。半熟後加入韭菜、豆腐、牛蒡、年糕，是在夏天都很適合喫的鍋子。
廣島-牡蠣
在宮島最不能錯過的美食即是生蠔，當地叫牡蠣。宮島周圍的海域十分適合牡蠣生長，因此本地產的個頭大、味道鮮美。
熊野古道-目張壽司
“目張壽司”是熊野地區的鄉土料理。簡單來說就是用醃制過的芥菜葉包起來的簡易飯團。在熊野古道湯川民宿的晚餐，喫到了這個圓滾滾的壽司。
你喫過哪些日本地區特色食物嗎？歡迎評論區留言喲。
標題：喫貨旅行的修養：我喜歡與這些甜甜的、鹹鹹的、新鮮的食物產生鏈接呀
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