來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-04-18 00:54:50 熱度:8
手撕自制涼皮
因爲在寢室裏面制作,所以特別麻煩。
原料:高筋面粉、蔥、蒜、醬油、醋、老幹媽、雞精、鹽、黃瓜。
做法步驟:
第1步、先揉面。
第2步、醒發半小時。
第3步、在洗面。
第4步、要洗面洗到面筋全部出來,估計也是10分鐘左右最好,這個是倆個的量。
第5步、面筋加酵母一起發酵一小時。
第6步、蒸熟後切成塊。
第7步、涼皮湯放冰箱沉澱一個晚上後把上面多余的水去除。
第8步、准備一個平整的碗用油抹一層油,放三勺面粉水。防水燒开水的鍋隔水蒸2分鐘,因爲用電火鍋所以慢一點。
第9步、一定要蓋着蓋子。
第10步、蒸熟的涼皮,晾一會就會很有彈性。
第11步、准備好配菜,黃光,蔥,蒜。
第12步、放入所有的食材調料就可以啦!
小貼士:
記得要蒸熟,還有面粉要多洗,可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然後把洗好水放在冰箱第二天做比較好,省事,會有一點累。
來自美食天下lippy001的作品。
標題:手撕自制涼皮,爽滑开胃,自己做的喫着更放心
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