來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-15 16:59:28 熱度：18
自從我學會了糖火燒的做法，我家小喫天天有，都很少在外面买的喫了，作爲一個大喫貨，廚藝自然提高很多，我家女兒看到外面賣的小喫，自言自語的說沒爸爸做的好喫。其實做得多了對於面食來說相互變通，只要掌握好比例和火候都不難。今天給親們分享我做的糖燒餅，個個空心鼓大泡，咬开酥的直掉渣，做法很簡單，不用發面，也不用燙面，烤一烤，好喫不上火。下面是詳細制作步驟，喜歡喫的親們不妨在家也試試吧~
步驟方法：
1、先做油皮。把面粉放入盆裏，加入少許鹽，放鹽使面更有彈性。
2、把溫水倒入面粉裏，用筷子攪拌成面絮狀，水的溫度大約40~50度，在面絮裏倒入適量熟油。
3、揉成光滑的面團，面一定要揉光，蓋上保鮮膜餳1個小時以上。
4、接下來做油酥，把面粉放入碗裏，再把熬好的熟油澆在面粉裏，攪拌成面疙瘩狀。
5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面團，然後團圓。
6、碗裏放入白糖，加入面粉，再淋少許熟油，把糖酥餡攪拌均勻備用。
7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中間後邊上薄的大圓餅，把油酥壓成餅狀放在面皮上面。
8、把油酥包裹再面皮裏面。
9、擀成長方形面餅，厚度1釐米左右，從一頭沿着一個方向卷起，卷成長條狀。
10、把卷好的面條用手揪成面劑子，兩頭捏緊，防止漏油酥，壓扁裏面包上白糖餡收口，擀成牛舌狀，表面抹上少許水，撒點芝麻。
11、把擀好的生坯放烤盤裏，放預熱的烤箱裏餳半個小時，烤箱180度上下火烤20分鐘，兩面金黃即可。
標題：糖燒餅最快速做法，不發面，不燙面，酥脆掉渣，學會都能开店了
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