農村手推石磨豆花，地地道道的重慶土家美食，你一定不能錯過

來源：編輯：匿名發表時間：2024-02-28 16:56:06 熱度：13

導讀： 農村手推石磨豆花，地地道道的重慶土家美食，你一定不能錯過！隨着網絡的發展，重慶如今成爲了網紅們旅遊打卡的必經之地了，那么，說到重慶，大家肯定會想到重慶的美食，確實，重慶有很多特色的美食，火鍋，重慶...

農村手推石磨豆花，地地道道的重慶土家美食，你一定不能錯過！

隨着網絡的發展，重慶如今成爲了網紅們旅遊打卡的必經之地了，那么，說到重慶，大家肯定會想到重慶的美食，確實，重慶有很多特色的美食，火鍋，重慶小面等等，但是不管是哪一種美食，都會讓大家流連忘返，光聽這名字都會流口水啦，不過除了這些，重慶還有一個地地道道的土家美食，他就是農村的手推石磨豆花，下面我們就一起來看一下這個地道的重慶美食吧。

手推石磨豆花，顧名思義，就是用最古老的手法，通過石磨磨出來的豆花，比我們現在用機器制作出來的要好喫太多了，這可是地地道道的重慶美食，可是如今會這樣守法的人已經不多了，而且隨着我們生活水平的提高，大家也都認爲這種做法太過於繁瑣了，都用機器代替了，但是這可是我們老祖宗留下來的美食工藝，重慶的農村仍然有人還這樣來做。

在重慶的農村，手推石磨豆花這個方法，做出來的豆花非常的地道，而且所用的食材也都是天然的，首先要把豆子在石磨中磨好，幾個人推着石磨，慢慢的磨出來，然後再將磨好的豆渣倒入到荔浦當中，擠出豆漿水，然後再用柴火把豆漿燒开，期間要不斷的攪拌，以防粘底。之後再用力不對這些豆漿進行再次過濾，然後把濾好的都將重新倒入鍋中。

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之後再用硫酸鎂加水融化，再把一勺硫酸鎂的水均勻的散入豆漿中，攪拌均勻，期間一直要不停的用勺子再表面飄着來攪，慢慢的就會开始結出豆花了，之後要用簸萁慢慢的用力壓着些豆花，直到表面的水分被充分的壓入豆花之中，然後再靜置一段時間，把辣椒再用石臼搗碎，辣椒面鹽花椒，放入鍋中，澆上熱油，再拌入做好的豆花，將是一道非常地道的重慶美味。