來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-19 16:54:53 熱度：15
滷鴨翅是一道美味的傳統小喫，口感鮮美，營養豐富。下面將介紹如何制作美味的滷鴨翅。
主料：鴨翅500克
調料：生姜適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、花椒適量、陳皮適量、水適量
1. 鴨翅處理
將鴨翅清洗幹淨，去掉殘余的毛和雜質，備用。
2. 焯水
將鴨翅放入开水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝幹水分。
3. 調料准備
將生姜、大蒜洗淨，拍碎備用。准備好各種香料，如八角、桂皮、香葉、草果、花椒、陳皮等。
4. 炒糖色
鍋中加入少量油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色變爲深紅色，加入少量水，煮开後關火，備用。
5. 煮制
鍋中加入適量的水，放入焯好水的鴨翅，加入姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽等調料，大火煮开後轉小火煮30分鐘。
6. 加入糖色和香料
將炒好的糖色加入鍋中，再放入准備好的香料包，繼續煮制。
7. 煮至入味
滷制過程中需要適時翻動鴨翅，讓鴨翅充分吸收調料的味道。煮至湯汁濃稠，鴨翅入味即可。
8. 裝盤
將滷好的鴨翅撈出，擺盤即可享用。
1. 焯水時加入少量料酒可以幫助去腥味。
2. 糖色的炒制是關鍵，要用小火慢慢炒化，糖色不宜過深或過淺，要恰到好處。
3. 香料的搭配可以根據個人口味進行調整。
標題：鴨翅怎么滷才好喫，教你一個最實用的方法，簡單易學
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