來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-21 08:55:18 熱度：13
2月9日除夕夜，學會這道年夜菜不發愁，肥而不膩太香了，鴻運當頭寓意好！
俗話說：“過了臘八就是年”，時間如梭，算一算沒有多久就要到除夕了，按照傳統在除夕家家戶戶都會喫年夜飯，全家圍坐，歡樂過大年！
在年夜飯桌上，每一道美食不但要好喫好做，還要有着美好的寓意在裏面，這也是我們傳統飲食中的智慧所在，我想可能只有中餐才具有這樣的作用，每一道美味佳餚都代表了一種美好祝愿在裏面。今天，和大家分享一道年夜飯餐桌上的硬菜，肥而不膩，鮮美好喫，寓意着鴻運當頭，做法不難，學會年夜飯桌露一手，歡樂度新春！
所用食材：豬肘子1個，花椒，八角，香葉，紅燒醬油適量，蔥段，姜片，料酒少許，冰糖少許，鹽少許。
做法步驟：
第一步：鍋裏放入清水，把處理幹淨的豬肘子放入，加入料酒、蔥段、姜片煮开，撈出。
第二步：把豬肘子洗淨，用廚房紙巾擦幹，用竹籤子扎上小孔，抹上醬油。
第三步：鍋裏放入適量的花生油，把豬肘子放入小火炸至表面金黃，撈出備用。
第四步：調料盒中放入花椒、八角、香葉等調料，擰緊備用，也可以直接用滷肉包，我感覺滷肉包香料味道太大，所以一般自己用調料盒。
第五步：鍋裏放入开水，把豬肘子放入，加入適量的紅燒醬油和冰糖、鹽。
第六步：蓋上蓋子燜熟撈出，繼續放到砂鍋中慢燉大約30分鐘，放入盤中。
第七步：把滷肘子的湯舀入鍋裏，勾入水澱粉，做一個汁。
第八步：把豬肘子上面澆上湯汁，點綴香菜，直接上桌即成。這道紅燒肘子，可以一次滷好個，喫得時候蒸制上桌即可，也是過年最好的硬菜。
峰兒話語：
1，這道冰糖紅燒肘子不需要炒糖色，上色也很不錯，爲了方便也可以一次多做幾個，喫得時候加熱即可。
2，這道肘子做的時候，如果用電飯煲或者電壓力鍋，煮好以後最好再用砂鍋燉一會兒，口感會更好。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
標題：2月9日除夕夜，學會這道年夜菜不發愁，肥而不膩太香了，鴻運當頭寓意好！
地址：https://www.vogueseek.com/post/46074.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
