大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

香菇蒸蛋

食材：雞蛋、香菇、生抽、鹽、糖、食用油、蔥花

做法：

1. 香菇泡軟，切成小塊，放入蒸盤中。

2. 打入雞蛋，撒上蔥花，加入生抽、鹽、糖調味。

3. 蒸鍋中加入適量水，燒开後將蒸盤放入，大火蒸15分鐘。

4. 取出蒸好的香菇蛋，燒熱食用油，澆在蔥花上，即可享用。

清蒸鱸魚

需要的食材：鮮鱸魚1條，蔥姜絲，蒸魚豉油，料酒，鹽，植物油

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做法：

1，把鱸魚處理幹淨，剔去脊骨，讓魚能趴在盤子裏，嫌麻煩的可以省略。把魚放入盤子裏，多加點料酒，放姜片，裏外抹勻，去腥5分鐘再用

2，把魚盤裏醃魚的汁都倒掉不要，再把盤子衝洗幹淨，盤子底部多碼點姜絲，讓魚趴在上面，擺好造型，开水上鍋蒸8分鐘，燜2分鐘开蓋子

3，把魚端出來以後，控去蒸魚的汁，減少腥味。再淋入幾勺蒸魚豉油，碼上蔥姜絲，鍋裏加植物油燒熱，澆在蔥姜上激出香味，即可上桌

香辣蒜泥雞爪

准備食材：雞爪，蒜末，小米辣，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、雞爪清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加蔥結、姜片和料酒去腥，煮开後撇掉上邊的浮沫，再撈起雞爪瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後爆香蒜末和小米辣，再放入雞爪翻炒均勻，加入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻，加入清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

3、時間到，开大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

芹菜炒幹絲

原料： 芹菜 2根 幹子 1片 生抽 1勺 紅椒 2個 蒜末1把 油鹽 適量

制作：1. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，放入芹菜絲進鍋焯燙變色；焯水時加點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感；

2. 熱鍋涼油，下入少許蒜末和紅椒圈進鍋翻炒，先加入幹絲進鍋翻炒，加入少許生抽進鍋翻炒上色；

3. 再加入芹菜絲進鍋翻炒，加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

山藥玉米排骨湯

食材准備：排骨、山藥、胡蘿卜、玉米、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水過後，撈出控幹水分，倒入燉鍋中。

2.把山藥和胡蘿卜去皮，清洗幹淨，然後切成小塊，一起放入燉鍋中，再把玉米也清洗一下，切好一起放入。

3.再加入一塊姜片，倒入適量的清水，中小火燉煮兩個小時，接着加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花，即可出鍋开喫。

幹鍋臘肉青筍

食材：臘肉、青筍、洋蔥、姜、大蒜、香芹、小米辣、美人椒、青蒜

需要調料：鹽、味精、雞精、料酒、蒸魚豉油、白糖、辣妹子辣椒醬、香油

制作方法：

1、臘肉刷洗幹淨，放入清水裏浸泡四個小時左右，入清水鍋中煮30分鐘左右。去掉豬皮，切成均勻的片。

2、青筍削去外皮，切成稍厚一點的菱形片。洋蔥切成絲，香芹摘洗幹淨切成段，大蒜和姜切成小丁。小米辣和美人椒切成辣椒圈，青蒜切成段備用。

3、炒鍋上火放入少許清水，开鍋後放入青筍汆燙一下撈出。

4、炒鍋放油燒熱，放入姜蒜爆香，放入辣椒醬炒出紅油，放入小米辣和美人椒炒香，放入臘肉片炒出香味，烹入料酒去腥，放入青筍翻炒均勻。

5、放入少許鹽、味精、雞精、白糖和蒸魚豉油調味，快速翻炒均勻。淋入少許香油調味放入幹鍋裏，幹鍋裏提前放入洋蔥絲和香芹段。

紅燒黃魚

材料：黃魚 2尾；生姜 1塊；大蔥 1根；料酒 1湯匙；生抽 2湯匙；老抽 1湯匙；白糖 1茶匙；鹽 適量；清水 適量；食用油 適量

步驟：

1. 處理黃魚： 將黃魚去鱗、去內髒，洗淨備用。

2. 醃制黃魚： 在魚身兩面均勻地撒上料酒，醃制片刻。

3. 炸黃魚： 熱鍋涼油，將醃制好的黃魚兩面煎至金黃，炸至兩面焦黃。

4. 炒香蔥姜： 在同一鍋中，加入切段的大蔥和姜片，翻炒片刻，使其散發香味。

5. 加入調味料： 加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，炒勻後加入適量清水。

6. 加入炸好的黃魚： 把炸好的黃魚放入鍋中，保持小火，慢慢燉煮。

7. 燜煮： 蓋上鍋蓋，燜煮約15-20分鐘，讓黃魚入味。

8. 調味： 根據個人口味加入適量鹽，調整味道。

9. 裝盤： 將紅燒黃魚裝入盤中。

紅燒羊排

食材

羊排，蔥姜，花椒，八角，生抽，老抽，冰糖，鹽

1，把羊排清洗幹淨，然後冷水下鍋焯燙五分鐘左右，焯好之後撈出來衝洗掉表面的浮沫。

2，鍋裏倒入適量的油，把羊排下鍋煸炒一下，炒至表面微焦的時候放入蔥姜，花椒粒，八角炒香，接着再放入冰糖，生抽，老抽翻炒上色。

3，羊排炒至入味後，加入一點水，大火煮开，接着放入高壓鍋裏。高壓鍋上汽後，再燉十分鐘左右。

4，羊排燉好之後，倒回炒鍋裏大火打猴子，最後加一點鹽調味就可以出鍋了。

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標題：小寒後天冷，要常喫驅寒暖身菜，這8道好喫好做味道好，暖身暖胃

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