大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

青紅椒炒排骨

食材:排骨，青线椒，小米辣，姜片，蔥段，姜蒜末。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝幹水分備用。

2、青线椒和小米辣去蒂，洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入排骨翻炒一會兒，炒至焦黃後加入生抽、老抽、陳醋、豆瓣醬、食鹽和姜蒜末，翻炒均勻炒出香味。

4、接着倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。燜煮好了之後，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。

軟炸海鮮菇

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食材：海鮮菇、鹽、澱粉、面粉、雞蛋、花椒粉

步驟：1、把海鮮菇洗幹淨，控幹水分。加入1小勺鹽把蘑菇醃制一下。

2、碗中加入2勺澱粉、1勺面粉，1個雞蛋、適量鹽和花椒粉攪成酸奶稠度的面糊。

3、把海鮮菇放入面糊中，均勻裹上一層面糊，然後再放點花椒粉拌勻。

4、鍋裏油溫燒至7成熱，依次放入蘑菇，防止粘連，炸定型後撈出。

5、接着把油溫燒熱，把蘑菇全部放入油鍋中復炸一下，不需要炸太久，防止炸幹或者炸糊了，這一步的目的是爲了讓蘑菇更酥脆。

木耳炒腐竹

【食材】木耳、腐竹、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、白糖、雞精

【做法】1，腐竹和木耳用溫水泡發，清洗幹淨後將腐竹切成段，木耳开水下鍋煮熟撈出。

2，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜小火炒出香味。

3，倒入腐竹大火翻炒幾下，然後加入清水燒2分鐘讓其入味。

4，倒入木耳和青紅椒塊，木耳已經煮熟了，這裏把青紅椒炒熟即可。

5，最後加入鹽和雞精調味，大火炒勻就可以出鍋了。

番茄金針菇肥牛煲

食材准備：肥牛、金針菇、番茄、蔥蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.准備好肥牛，然後起鍋燒水，水燒开之後，加入料酒去腥，再倒入肥牛焯水，焯水過後，接着撈出瀝幹水分備用。

2.清洗幹淨番茄和金針菇，然後將番茄切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，再倒入番茄大火翻炒。

3.接着加入適量的食鹽調味，繼續翻炒出番茄汁，然後加入適量的清水大火煮开，再將金針菇放入煮兩分鐘煮熟。

4.最後再加入肥牛煮一分鐘，接着加入適量的食鹽、生抽和白胡椒粉調味提鮮，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

清蒸多寶魚

食材：多寶魚、香蔥、京蔥、紅椒、生姜

調料：食用油、黃酒、鹽、胡椒粉、美極鮮醬油

【具體的操作方法】

1：多寶魚去掉鰓去內髒洗淨後在背面开三刀花刀備用

2：京蔥切絲、香蔥切絲和段、生姜切絲和片、紅椒切絲，然後把蔥姜絲和紅椒絲放碗裏用冷水浸泡一下

3：把多寶魚放入盤裏加少許黃酒、鹽、胡椒粉再放上少許蔥段和姜片

4：蒸鍋燒熱放入多寶魚用大火蒸八分鐘左右拿立刻出來

5：撒上蔥姜絲和紅椒絲再淋上少許美極鮮醬油

6：鍋中放入少許油燒沸後用勺子澆在澆在蔥姜絲上即可上桌食用了

爆炒肥腸

食材准備：肥腸、青紅椒、洋蔥、蔥姜蒜末、小米辣、姜片、蔥段。

做法流程：

1.把肥腸用食鹽和澱粉搓洗幹淨，切成小段，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水過後，撈出瀝幹水分備用，接着准備好其他配菜。

2.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入肥腸爆炒，炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，繼續翻炒均勻。

3.再加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、和白糖調味，繼續爆炒兩分鐘，接着倒入青紅椒和洋蔥，翻炒至斷生，即可出鍋开喫。

黃豆豬蹄（金榜題名）

食材：豬蹄2只，黃豆少許，老抽醬油2勺，紅糖1勺，蔥1塊，姜片，料酒1勺，花椒少許，大料1小瓣，花生油1勺。

1，把豬蹄剁成大塊，用清水浸泡去血水，然後放入鍋裏加1勺料酒或者白酒煮开，去掉豬蹄的腥味，黃豆浸泡开。

2.，鍋裏加入花生油，放入各種調料炒香，倒入焯好水的豬蹄中小火炒到肉皮發黃，倒入兩勺老抽醬油烹一下，翻炒均勻上色，倒入开水。

3，大火燒开，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時加入黃豆繼續燉半小時，出鍋即成。

板慄燜雞翅

食材准備：雞翅、板慄、姜片、蔥段、姜蒜末、青紅椒、桂皮、八角、香葉。

做法流程：

1.雞翅剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮开以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。

2.剝好板慄，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入焯好的雞翅一起翻炒均勻，裹上糖色。

3.接着加入姜蒜末、桂皮、八角和香葉翻炒均勻，炒出香味，然後就加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和食鹽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4.最後加入適量的清水，倒入板慄一起燜煮二十五分鐘，接着加入青紅椒一起大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。

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標題：小寒到了應注重保溫御寒，多喫這8道營養豐富高熱量食物抵御寒冬

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