來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-06 16:57:24 熱度：14
蘿卜
是一種低熱量低脂肪
富含維生素、礦物質
和 膳食纖維的蔬菜
對提高人體免疫力和預防疾病
都有很好的促進作用
俗話說：
“冬喫蘿卜賽人參”
冬天到了
很多人選擇喫些蘿卜來進補
可蘿卜的種類繁多
做法也各有千秋
到底怎么喫
才能達到養生的效果呢？
下面就來聊一聊
1
白蘿卜這兩種喫法
營養白白浪費了
1）去皮
損失花青素和含硫的化合物。白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物，這些都會有一些抗炎效果，如果把皮去掉了這部分營養素就大大損失了。
推薦喫法：
如果不去皮感覺辛辣，難以接受，可以採取燉湯的烹制方法。
好處：
熟喫補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉着喫，效果更佳。
2）焯水或鹽殺：損失維生素C、礦物質。
焯水或者是用鹽殺的方式，然後把水擠掉，在這個加工過程中，會把蘿卜裏的維生素C包括一些礦物質大部分流失掉。
推薦喫法：
生喫：生喫白蘿卜或涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養素，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整腸胃功能，還有一定的消炎作用。
熟喫：可以使用炒制或者燉湯的烹制方法，做熟了以後，補益通便的功效就能更好地體現出來。
如何挑選：
身材修長、表皮滑嫩、體重偏大的較好。
可以把蘿卜纓折斷看一下，若裏面沒有水分，說明蘿卜糠了，不好喫。
3）5種搭配，花樣養生
1、白蘿卜+羊肉：驅寒暖胃
冬季喫羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉喫多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉着喫，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
2、白蘿卜+醋：开胃促消化
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
如果跟醋搭配，开胃促消化的效果更好，特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應避免喫。
3、白蘿卜+梨：清熱潤肺
梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
4、白蘿卜+鯽魚：健脾利溼
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。
這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯裏，讓人看着就很有食欲。
5、白蘿卜+蔥：預防感冒
冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應喫些讓人發熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
2
青蘿卜：
葉綠素含量之王
對免疫系統有一定好處
優點：
葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質、鋅含量都比較高，這些對免疫系統有一定好處。同時維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強，可以在一定程度上預防腫瘤。
從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱疏肝，還能緩解痰多、口幹舌燥。
喫法：
青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素，建議生喫爲宜。
挑選：
體形爲圓柱形，蘿卜纓爲青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的口感好。
3
胡蘿卜：
胡蘿卜素含量之王
提高免疫力
抵抗冬季上呼吸道感染
優點：
在所有的蘿卜中，胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的，同時維生素含量也很高。
胡蘿卜素具有一定的 抗衰老、抗氧化的作用。
胡蘿卜素進入體內可以形成維生素A，對我們的 視力、皮膚、粘膜，包括提高免疫力都非常有用。
尤其冬季是流感高發的季節，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發生。
4
紅蘿卜：
花青素含量之王
抗氧化、預防腫瘤
優點：
心裏美花青素含量比其他蘿卜要高得多，最主要的作用就是 抗氧化、預防腫瘤。
水分含量比較高，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。
喫法：
紅蘿卜，包括心裏美、水蘿卜，適宜生喫。
本文引用於：新華網
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標題：“冬喫蘿卜賽人參”，但白蘿卜這兩種喫法，營養白白浪費了！
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