來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-21 00:53:24 熱度：5
喫了這么久的鯽魚，竟然不知道鯽魚也有雜交的。聽賣魚的攤主講，一些攤位上賣的便宜些的鯽魚是鯽魚和鯉魚的雜交品種，於是回來問了問度娘，果真有這回事，但是如果家裏的孩子喫，還是建議喫純種的鯽魚，鯉鯽和鯽魚外觀上沒有很大的差別，但是有小胡子。
鯽魚塞肉是南方的媽媽們做月子會喫到的一個美味的湯，鯽魚肉質細嫩，裏脊肉的特點也是幼嫩細滑，比較適合做羹湯類，加上豆腐的鮮美，冬日裏喝上一碗滿足的很，渾身熱乎乎。
這個湯白不白，鮮不鮮，掌握關鍵的步驟很重要
【鯽魚塞肉燉豆腐】
用料：鯽魚一條，裏脊肉一小塊，大小能滿滿塞到魚肚子裏爲宜，豆腐一塊， 鹽適量，植物油適量
步驟：
1，鯽魚洗幹淨，身上切花刀，肚子裏的黑色腹膜一定要洗幹淨，不然魚湯會腥
2，裏脊肉剁碎，加適量的鹽拌勻，塞到魚肚子裏
3，豆腐一塊，洗幹淨切成塊
4，燉之前先把魚煎一下，放少量的油，兩面煎至表皮略焦黃，煎過的魚更容易熬出白湯
5，煎好的魚放入燒开的一鍋水裏，大火燉煮，湯汁會變得越來越濃白。看到湯汁白了加豆腐進去煮，這時的火適當關小點，蓋上蓋子慢慢煮上十分鐘就可以了，出鍋前加鹽，撒適量的小蔥就可以，不需要姜，湯鮮美無腥味
標題：鯽魚別再單一的燉豆腐啦！往魚肚子裏塞上這個，一鍋湯都是香的
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