來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-03 16:55:28 熱度：24
大白菜在八十年代可還是我們的“看家菜”。那時候物質匱乏，家家戶戶都要存上一些白菜以備過冬。如今冬季的各種新鮮菜都喫不完，冬儲大白菜的日子也早已一去不復返了。現在的白菜正應季，早市上的大白菜很便宜，1塊錢3斤！买上一大顆也才兩三塊錢，一家三口夠喫好幾天的了。
一般來說，大白菜很難用“鮮”來形容，但這盤白菜就完全可以，它不僅僅是“鮮”，還透着淡淡的甜。大白菜的這種鮮甜還完全不同於海鮮的那種鮮甜，不是一種味道。它不用過多的調料，只用一點點鹽調味，搭配一種我們生活中經常喫的小零食慄子，然後就可以完全可以忽略掉其它調味料，成本超不過1塊錢，沒喫過可虧大了！但就是這么簡單的制作，它的味道就是那么美，是一種清脫俗的甜美！如果你還沒有喫過這道菜，那你可一定要試試。
2、准備煮熟的慄子200克，再准備一些蔥花、姜末備用。
3、炒鍋燒熱放油，先放入2個大料炸出香味後，下入蔥花、姜末煸炒出香味，把切好的大白菜放進鍋裏，翻炒均勻，加入1小勺生抽，此時不用加水，大白菜自身帶的水分就夠了。要想大白菜炒的好喫這步是關鍵，大白菜一定要多炒一會兒，炒到什么程度呢？看到大白菜的邊變軟，顏色變深，大白菜炒到這種程度顏色、味道都剛剛好，又甜又綿，非常好喫。
4、白菜翻炒均勻後，如果感覺比較幹，可以加一點點水，不要太多，最多小半碗就可以了。如果是剛洗出來的白菜是不用加水的，我這個是上午洗出來的，水分很少了，所以又加了一點點水。
5、把煮熟的慄子放進鍋裏，再加入1小勺鹽，調整味道，翻炒均勻，蓋上蓋子，轉小火，燜煮5分鐘。
6、打开蓋子，看看湯汁應該是吸收的差不多了，如果湯汁比較多再开大火收一下汁，出鍋前撒上1小勺雞粉，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了，
這樣一盤透着絲絲甜味的慄子燒白菜就做好了，怎么樣，很簡單吧？關鍵是味道很棒。不是只有海鮮才可以稱得上“鮮”，這3毛一斤的大白菜比海鮮還要鮮！
“看家菜”的大白菜，搭配零食簡單一炒，成本不過1塊錢，沒喫過可虧大了！學會了趕緊試試，現在還不晚。
標題：不是只有海鮮才可以稱得上“鮮”，這3毛一斤的菜比海鮮還要鮮
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