來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-31 16:54:42 熱度：12
元旦聚餐是每年一度的盛事，也是家庭團聚、朋友相聚的好時機。爲了迎接新的一年，人們通常會一場豐盛的聚餐，以表達對過去一年的感恩和對未來的美好祝愿。推薦七菜一湯，不僅營養豐富、美味可口，在享受美食的同時，也能感受到新年的喜慶和溫馨。
一、孜然牛肉
1、牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、蒜末、生抽、蠔油、孜然粉和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、油熱以後，放入牛肉炒至牛肉變色，盛出備用。放入蒜末和小米辣爆香，加入適量的食鹽翻炒。再加入牛肉，適量的白糖、孜然粉和辣椒翻炒均勻，即可出鍋开喫。
二、油燜大蝦
1、大蝦把蝦腳、蝦槍全部、蝦线處理幹淨。把蝦背破开，准備蔥姜汁抓拌均勻，醃制20分鐘左右。接下來准備一些蒜姜末。小米椒，青辣椒末。接下來調個料汁，一勺食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，生抽、玉米澱粉，一小碗清水，攪拌均勻。
2、接着起鍋，油熱之後把大蝦炒至變色。盛出來倒入碗中，再加入蒜末、小米辣炒出蒜香味，再把大蝦，青椒，料汁一起加進來，要开大火翻炒均勻，最後再把蔥段加進來，炒一下，翻炒均勻即可。
三、蒜蓉雞翅
1、雞翅打上十字花刀，放到鍋中，加一些姜蔥，再倒滿清水，开大火把水燒开，把雞翅煮透。將它過涼一下，水分擦幹，准備一些蒜姜末、蔥花、小米椒在一起。
2、調個料汁，生抽，食用鹽，雞精，白糖，胡椒粉，蠔油提鮮，倒滿一小碗清水，攪拌均勻。油熱之後把雞翅煎制兩面金黃，放到大碗裏面，把姜蒜末、小米辣炒出蒜香味，再把雞翅、料汁加進來，炒出香味即可。
四、菠菜拌木耳
1、新鮮的菠菜，木耳泡發好。蒜末碗中，再加入一勺白芝麻，幹辣椒，再淋入一勺滾燙的熱油，激發出香味，加入適量的食鹽，白糖，生抽、陳醋，芝麻香油，攪拌均勻。
2、鍋裏水开後倒入黑木耳焯水一分鐘，再把菠菜焯水20秒鐘，撈出放入涼白开中投涼，擠幹水分，把料汁倒進來用。翻拌均勻即可开喫，就好了。
五、蓮藕釀肉
1、蓮藕皮削幹淨，然後切成薄片，加入食鹽，把蓮藕醃制15分鐘左右變軟。然後再剁點肉泥，玉米籽，加入蔥花，食鹽、雞精，五香粉，白胡椒粉，生抽、蠔油，雞蛋，玉米粉，攪拌均勻。
2、蓮藕已醃制很軟，把肉餡放到中間，藕夾就做好了。擺到蒸碗的裏面，中間放一顆雞蛋，冷水上鍋蒸，大火上汽以後蒸20分鐘。番茄切成丁，青紅辣椒丁，蔥花。
3、鍋中油熱，把番茄丁炒出汁水，倒入蔥白炒香，加入清水，調味加入食鹽、雞精，五香粉，老抽上色，生抽，蠔油，开大火燒开，把青紅辣椒，適量生粉水，把湯汁收一下，然後再把料汁淋到蓮藕上面，再撒上適量的蔥花，蓮藕釀肉就可以了。
六、醬燒口蘑
1、口蘑切成厚片，大蒜切成薄片。將生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖和半勺清水混合在一起，攪拌均勻，制成料汁。
2、鍋中的水煮沸，然後將口蘑放入焯燙兩分鐘，撈出後用清水過涼。待油熱後加入蒜片炒香。加入口蘑小火翻炒變得黏稠。倒入之料汁，用小火燒煮一分鐘。淋入少許薄芡，攪拌至湯汁變得粘稠。撒入香蔥即可。
七、糖醋排骨
1、排骨不用焯水，只需要加一勺鹽和面粉清洗，然後下鍋煸炒至金黃後，加冰糖，再放蔥姜、八角，一大碗熱水，調味放鹽、胡椒粉、陳醋、生抽、老抽，蓋蓋小火燜30分鐘。
2、再淋上一勺陳醋，大火收湯汁即可。
八、蘿卜肉丸湯
1、前腿肉絞成肉末，白蘿卜攪碎。先放一點糖攪拌均勻，肉末裏面加入一勺生抽，雞精，白糖，蠔油，胡椒粉，抓拌均勻，蔥姜汁水放到肉末裏面抓拌一下，然後打入雞蛋，抓拌均勻之後，再把蘿卜碎，一勺玉米澱粉，一勺面粉，蔥花，芝麻，玉米油，攪拌均勻。
2、鍋中水燒开以後。把蘿卜肉丸子用勺子貼近水面放到鍋中，要开大火煮個五分鐘之後，再加入一點生抽、食用鹽，胡椒粉，芝麻香油，雞精，水澱粉勾芡，湯汁收至濃稠，再加入枸杞，香菜和蔥段，蘿卜肉丸子湯就這樣做好了。
標題：元旦跨年聚餐，推薦七菜一湯別錯過，營養美味搭配好，老少都愛喫
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