來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-31 16:54:09 熱度：70
在我們的日常生活中，炒花生米是一道非常受歡迎的小喫。但是，很多人卻不知道如何炒出又香又脆的花生米。其實，炒花生米的關鍵在於不能先放油。那么，如何炒出又香又脆的花生米呢？下面就教你一個絕招，讓你輕松掌握炒花生米的技巧。
一、挑選優質花生米
首先，要選擇顆粒飽滿、無破損的花生米。優質的花生米表面有光澤，沒有發黴或者發黃的現象。這樣的花生米炒出來的口感更加香脆。
二、清洗花生米
將挑選好的花生米放入清水中，輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質。注意不要用力搓洗，以免損壞花生米的表皮。
三、晾幹花生米
將清洗好的花生米放入篩子中晾幹，或者用幹淨的毛巾吸幹水分。這一步的目的是爲了讓花生米更加容易炸脆。
四、冷鍋冷油
這是炒花生米的絕招之一。將晾幹的花生米放入冷鍋中，再倒入適量的冷油。开小火慢慢加熱，用鏟子不停地翻炒，讓花生米受熱均勻。這樣炸出來的花生米不容易糊，口感更加酥脆。
五、掌握火候
炸花生米的火候很重要。如果火候過大，花生米容易炸糊；如果火候過小，花生米不容易炸脆。因此，要用小火慢慢炸，炸到花生米發出香味即可。
六、加入調料
炸好的花生米可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、辣椒粉等調料，用鏟子翻炒均勻即可。
七、儲存方法
炒好的花生米可以放在密封容器中儲存，放在陰涼幹燥處。這樣可以保持花生米的口感和香味，放半年也不會回軟。
通過以上七個步驟，相信你已經掌握了炒花生米的絕招。記住，炒花生米的關鍵在於不能先放油，要用冷鍋冷油慢慢炸。這樣炒出來的花生米又香又脆，放半年也不會回軟。趕緊試試吧！
標題：才知道，炒花生米不能先放油，教你絕招，又香又脆，放半年不回軟
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