大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

涼拌菠菜粉絲

食材：龍口粉絲，菠菜，胡蘿卜，幹辣椒，蒜末

1、菠菜洗淨焯水一分鐘撈出過涼水攥幹水分

2、鍋中燒开水，下入粉絲燙30秒鐘，撈出過涼水

3、菠菜用刀切和粉絲放入碗裏，放一把胡蘿卜絲

4、放點蒜末和白芝麻

5、起鍋燒油，放入幹辣椒，花椒，炸香，快速的潑在蒜末上

6、加入兩勺生抽，兩勺香醋，半勺白糖，少許鹽和雞精拌勻即可

糯米蓮藕丸子

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准備食材：糯米、蓮藕、胡蘿卜、豬肉、蔥末、姜末、鹽、生抽、蔥花

具體做法：

1.泡發糯米：將糯米淘洗幹淨，加入清水浸泡4-5個小時，使其充分吸水，變得更加飽滿，然後瀝水備用。

2.准備蔬菜：蓮藕清洗幹淨後，去皮，剁成末；胡蘿卜也去皮，剁成末備用。

3.處理肉餡：取一塊豬肉，清洗幹淨後，絞成肉餡。加入蔥末、姜末、胡蘿卜末、蓮藕末、鹽、生抽、香油，攪拌至均勻，然後靜置20分鐘，讓香味融合。

4.搓制丸子：將肉餡分成小份，團成小丸子。接着，將肉丸子在預先瀝水後的糯米中滾一滾，使丸子表面均勻裹上一些糯米。

5.蒸制：將糯米丸子擺放在蒸鍋中，大火蒸20分鐘，直至丸子熟爛。蒸的過程中，糯米逐漸變得晶瑩剔透，蓮藕的清香也在蒸汽中彌漫开來。取出蒸好的糯米蓮藕丸子，輕輕擺放在盤中，再撒上適量的蔥花，增添一份清新的香氣。

檸檬芒果手撕雞

食材准備：雞胸肉、芒果、黃檸檬、青檸檬、姜片、蔥段、蒜末、小米辣、熟芝麻、香菜碎。

做法流程：

1.雞胸肉清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮开以後，把浮沫撇去，再繼續燉煮二十五分鐘煮熟。

2.接着把焯好的雞胸肉過涼水泡涼，然後撕成雞絲放入大碗中，再把芒果去皮切小條，青檸檬切成薄片，一起放入。

3.另取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻、香菜碎，然後淋入熱油爆香，激發出香味，接着加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺白糖和少許的食鹽攪拌均勻備用。

4.清洗幹淨黃檸檬，然後將檸檬汁擠入大碗中，接着和調好的醬汁一起淋在雞胸肉上，再把所有的食材一起抓拌均勻入味，即可开喫。

糖醋排骨

准備食材：排骨、小蔥、生姜、生抽、老抽、蠔油、冰糖、醋、白芝麻

制作方式：

1、买回來的排骨不用焯水，在清水裏面浸泡掉血水，然後撈出瀝幹水分，放在鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜蒜，抓拌均勻醃制一會;

2、生姜切成片;小蔥切長段備用;

3、准備一口電飯鍋，把生姜片和蔥段墊在鍋底，放上醃制好的排骨，倒入一些醋、冰糖和適量的清水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵;

4、時間到了之後，可以倒回鍋裏，大火收汁，撒上一些白芝麻。

絲瓜炒雞蛋

食材:絲瓜2個、雞蛋4個、蒜子、澱粉、鹽、食用油

①切掉絲瓜的頭尾，削掉皮，衝洗一下，切成滾刀塊，泡入水中，防止氧化發黑。

②雞蛋打入碗中，加少許的水澱粉，這樣雞蛋炒出來量多又嫩。鍋中燒油，倒入雞蛋液炒。等雞蛋微微定型後快速翻炒成型，盛起來備用。

③鍋中燒油，倒入蒜末炒香。再放入絲瓜，爆炒一會兒。

④等絲瓜炒到有點出水的時候放入雞蛋炒，加少許鹽調味。

⑤加入一點水澱粉，爆炒幾下就可以出鍋了。

糖醋櫻桃肉

食材准備：雞胸肉，黃瓜，白糖，白醋，澱粉，番茄沙司，食鹽，雞蛋，料酒

制作過程：

1.調料汁：碗中加入一勺白糖，一勺白醋，1勺食用油，一勺清水，2勺番茄醬再加少許食鹽攪拌均勻。

2.雞胸肉切方塊，打入一個雞蛋、一勺料酒、半勺鹽、三勺澱粉抓勻，團成球。

3.油熱放入雞胸肉，炸至微黃撈出，轉大火再復炸一次。

4.再把調好的醬汁倒入鍋中，煮冒泡後倒入雞胸肉和黃瓜，小火翻炒均勻，湯汁濃稠後出鍋裝盤。

芹菜炒肉

食材准備：瘦肉、芹菜、紅辣椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗幹淨芹菜和紅椒，然後分別切好備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。

3.切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入芹菜和紅辣椒大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至芹菜、辣椒斷生。

4.最後再淋入少許的蠔油提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

孔雀蒸魚

1、食材：金鯧魚、生姜大蔥、小米辣、青瓜、胡蘿卜。

2、金鯧魚處理好洗淨切成塊。胡蘿卜和生姜、青瓜也洗淨切片待用。

3、魚塊用蔥姜水拌勻醃制去腥，然後把魚塊擺盤成一個孔雀的形狀，四周用生姜和胡蘿卜裝飾。

4、沸水上鍋大火蒸7分鐘，出鍋擺放黃瓜片、小米辣裝飾成孔雀开屏的形狀。

5、倒掉蒸魚水，加入蔥絲，淋上熱油和蒸魚豉油即可。

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標題：揭祕元旦小長假聚餐：這八道美食，營養搭配，讓你健康跨年

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