來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-28 16:56:44 熱度：21
今天寶媽給大家分享一款懶人電飯鍋面包的做法，掌握好這兩點，不用黃油和烤箱，用普通面粉人人都可以在家，做出蓬松宣軟，不塌鍋不回縮，零失敗的拉絲面包。感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學起來吧！
【准備食材】400克普通面粉，120克純牛奶，2個雞蛋，4克酵母，3克食鹽，5克糖，80克开水
【做法步驟】
1、把120克純牛奶加熱到40-42℃，然後加入4克酵母，用溫牛奶把酵母化开，溫度一定不要超過55°C，否則很有可能會造成酵母菌死亡。
2、在碗中加入400克普通面粉，然後用80克开水燙面，攪拌均勻後，在碗中打入2個雞蛋，加入3克食鹽，5克糖，加入食鹽的目的是爲了增加面粉的筋性，加入糖的目的是爲了促進酵母發酵，而倒入純牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，用手把面絮揉搓成光滑的面團，醒發20分鐘。
3、面團醒好後，在面團中倒入10克食用油，用手把油揉進面裏面，當你感覺到沒有油膩感的時候，把揉好的面蓋上蓋子發酵至原來的兩倍大；面團發酵好之後，用手在中間戳一下，不回縮，並且有足夠的蜂窩出現，把面取出，在案板上撒些面粉，把面放到案板上揉面5分鐘，這個過程你肯定會感覺很累，但是爲了充分排氣，做出來的面包好喫，一定要揉的時間長一些。
4、把揉好的面團分成大小均等的5等份，把每一份再揉一揉，揉搓成圓形，這一步結束，揉面的工作就算完成了。
5、用刷子在電飯煲內壁刷上一層食用油，底部撒點白芝麻，然後把揉好的5個生胚放進去，依次排好，讓面團二次發酵；面團發酵到如下圖般這種程度，在面團表面刷上一層蛋液，讓面包上色更好看一些，然後在上面再撒點白芝麻，就可以按煮飯鍵煮面包了。
6、時間到了之後，不要着急打开蓋子，再燜5分鐘左右，防止面包回縮，然後在出鍋，倒扣在案板上。掰开之後看一下，沒有黃油，沒有機器揉面，手工做成這樣可以說是非常完美的，而且普通面粉做出來的面包，依然很蓬松柔軟。
標題：用普通面粉和電飯鍋，就可以做出蓬松宣軟的面包，簡單零失敗！
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