來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-24 08:50:30 熱度：19
搜狐娛樂訊（胡圖圖/文）12月23日，陳曉卿風味探索之旅紀錄片《我的美食向導》迎來首播。節目中陳曉卿導演從攝影機背後走到鏡頭前，用自己的視角尋訪美食，並探討食物背後的故事。在《我的美食向導》中，他先後前往長沙、潮汕、喀什、溫州、雲之南、山西、杭嘉湖、齊魯這八個不同的地區，與不同的向導一起踏上風味探索之旅。
陳曉卿風味探索之旅首站長沙，以美食相遇城市人文
《我的美食向導》是陳曉卿團隊繼風味系列紀錄片後創作的全新作品，這一次將帶領觀衆探尋美食背後的人與文化，借食物本身的玄妙展示千姿百態的地域特色，首期中，陳曉卿長沙的風味探索之旅從周邊城市株洲拉开序幕。
提及湖南風味繞不开的一個字那就是“辣”，湖南人對辣的運用已然是出神入化。陳曉卿心心念念的招牌辣椒炒肉，便來自當地的一位美食向導——廚師好友小馬。
片中將不同熟度的辣椒進行混合，快刀斬成顆粒，搭配一年生長的原種豬，佐以一勺清水讓辣椒與肉神奇合味，最終一碗湯汁濃白口味清香的辣椒小炒肉烹飪完成。大快朵頤之余，陳曉卿也對不同年份剁辣椒的風味頗有感悟，“發酵一年剁椒，就像一個年輕小夥，血氣方剛，粗聲大氣，就是很外向。三年陳的剁椒更成熟穩健，尤其是它的後味特別綿長”。
隨着對辣更爲深入的認識，陳曉卿的風味探索之旅也從株洲來到了目的地長沙。在這裏，陳曉卿體驗了老長沙的早茶文化，更從中了解了長沙嗦粉的歷史演變，在食物中看到了長沙厚重的過往。節目組還特地邀請到近代史作家譚伯牛與《中國食辣史》作者曹雨，一同就品嘗組庵菜开啓了隱藏在食物背後，關於近代湘軍崛起的故事探尋。
長沙之旅的最後，陳曉卿和曹雨來到城市的中心，與活力熱鬧的現代都市奔赴相遇。“長沙一定做對了什么”，站立在熱鬧的街頭回望這座城市，陳曉卿以美食探尋者的觀察視角，和向導一同尋覓美食，帶領觀衆由遠及近的認識到食物背後承載歷史底蕴和人文風情。
看片會現場主創輪番交流，向導是連接人與美食的媒介
在12月20日舉行的《我的美食向導》首場北京媒體與豆瓣用戶超前看片會上，《我的美食向導》總導演陳曉卿、節目監制、騰訊在线視頻節目內容制作部黑曜石工作室負責人朱樂賢、制片人李潔、執行總導演胡志堂、張學嬌，作爲節目主創團隊來到看片會現場，與大家一同分享了節目的創作理念以及拍攝制作的心路歷程。
在問及如何看待美食與人文之間的關系話題時，總導演陳曉卿表示，“美食本身就是人文。所有的食物，它會帶我們去更好地了解這個世界、更好地了解我們今天爲什么會這樣。”
此前風味系列已大獲成功，而此次《我的美食向導》作爲全新的美食IP出發，背後自有一番考量，監制朱樂賢對此表示，“我們的團隊想要不斷的創新，想要在題材敘事上有新的拓寬和新的形式變化。雖然在這個片子依然給陳老師定位是紀錄片導演，但我們這次把他的創作者身份推到了前面，他要經歷反復的過程或者復雜的過程，這是不是成功有待大家來驗證。但是我們想要不斷的創新，這是我們一次新的探索。”
談及如何理解《我的美食向導》中的“向導”二字，制片人李潔給出解答，“《我的美食向導》中向導的身份非常多，他們其實是連接人和人、人和美食之間的媒介。我們的向導有人類學家視角，也有生活在當地的文化人、出租車司機，甚至可以是市集上偶遇的小朋友。通過不同的視角，讓我們看到美食背後更多的世界上有趣的事情。”
執行總導演胡志堂、張學嬌也在現場分享了創作理念，“我覺得我們最要做的是讓它好看，大家喜歡看，然後在這之外通過喫能夠讓大家感受到這個地方是怎么形成的，這些人是怎么生活的。”
作爲陳曉卿團隊的全新作品，《我的美食向導》在保留團隊風格同時，堅持銳意創新，將美食與文化、旅行進行組合，實現精神的食糧和物質的食糧雙线並行的創作思路。下一站，《我的美食向導》將前往潮汕，屆時陳曉卿的風味探索之旅又會喫到哪些食物？遇到怎樣的人文故事？
標題：陳曉卿《我的美食向導》开啓風味探索之旅 首站聚焦長沙
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