來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-17 00:52:37 熱度：13
芹菜配什么菜最好喫？教你4種不同做法，清脆入味，頓頓喫光盤
芹菜的營養價值很高，脂肪非常少，含有豐富的植物蛋白、纖維素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質，可以給身體補充營養，還有一定的保健作用，能清熱解毒、降壓降脂，利尿通便，對健康有益。
芹菜口感清脆，鮮嫩多汁，今天給大家分享幾個芹菜的做法，建議平時多做給家人喫，做法簡單，清脆入味，又香又嫩，大人孩子都愛喫。
一、芹菜炒豬肝
准備豬肝、芹菜、大蔥、生姜、蒜瓣、泡椒、澱粉、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油。
1、豬肝洗幹淨後切薄片，放入清水中抓洗一下，擠幹水分後加食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉抓勻，醃制20分鐘。大蔥切片，生姜切絲，蒜瓣切末，泡椒剁碎。
2、芹菜打掉葉子，把芹菜梗洗幹淨，切成長段。燒一鍋开水，倒入芹菜梗煮1分鐘，撈出立刻過涼水，這樣口感更爽脆，瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，倒入醃好的豬肝，大火翻炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，燒熱後放入蔥姜蒜、泡椒，大火翻炒出香味，倒入炒好的豬肝片炒勻，再倒入芹菜梗翻炒均勻，加適量食鹽調味，炒勻後即可出鍋。
二、芹菜炒牛肉
准備芹菜、牛肉、雞蛋、紅辣椒、小米椒、生姜、大蒜、食鹽、生抽、料酒、老抽、澱粉、花生油。
1、牛裏脊洗幹淨後切絲，一定要逆着紋路切，否則嚼不動。牛肉絲加入雞蛋清、食鹽、生抽、料酒、老抽、澱粉抓拌均勻，再放一勺花生油拌勻。
2、芹菜去根去葉，洗幹淨後切成小段。生姜切絲，蒜瓣拍扁後切末，小米椒切圈。紅辣椒洗幹淨後切斜段。燒一鍋开水，倒入芹菜段煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、起鍋燒油，四成熱時倒入牛肉絲，中火滑炒至變色後盛出。鍋裏留少許油，放入姜末和蒜末、小米椒，炒出香氣後放入紅辣椒不停翻炒。
4、倒入炒好的牛肉絲，倒入芹菜段，大火翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
三、芹菜拌花生米
准備花生米、芹菜、胡蘿卜、生姜、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽、生抽、雞精、香油、熟白芝麻。
1、花生米洗幹淨，用清水浸泡2小時，吸收水分後容易煮熟。把花生米倒入鍋中，加入適量清水，放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜片，再加適量食鹽、大火煮开後再煮20分鐘就關火。
2、芹菜去掉葉子，切掉根部，洗幹淨後切成小塊。胡蘿卜去皮洗幹淨，切成小塊。燒一鍋开水，加少量食鹽、食用油，放入芹菜、胡蘿卜煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、撈出煮好的花生米放入盤中，加入芹菜丁、胡蘿卜丁，放入適量食鹽、生抽、雞精、香油拌勻，撒上熟白芝麻即可。
四、芹菜炒香幹
准備芹菜、香幹、蒜瓣、幹辣椒、食鹽、蠔油、醬油、食用油。
1、香幹洗幹淨後切條，蒜瓣去皮切末，幹辣椒切段。芹菜去葉，洗幹淨後切段。燒一鍋开水，放入芹菜段煮1分鐘，撈出瀝幹。
2、起鍋燒油，翻入蒜末、幹辣椒爆香，倒入豆幹翻炒一會兒，顏色焦黃後倒入芹菜梗，轉大火翻炒1分鐘，加食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。
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