來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-04 00:52:06 熱度：8
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『“夏食酸，病不沾”，多喫4道酸味食物，營養开胃解饞，安穩過夏』
中國人的飲食文化，講究“應季而食”，什么季節就要喫什么食物，對身體好。夏季天氣炎熱，影響了脾胃，大家的食欲都不好，大魚大肉都喫不下。這個時候應該多喫些酸味食物，可以健脾开胃，促進食欲，給身體補足營養，安穩度過炎熱的夏天。
今天給大家推薦幾道酸味美食，營養豐富，开胃解饞，夏天要多喫，越喫越健康。
一、番茄土豆燉牛肉
准備番茄、土豆、牛肉、大蔥、生姜、食鹽、食用油、生抽、老抽、料酒、冰糖、洋蔥。
1、牛肉切塊，放入冷水中浸泡2小時，泡出血水可以去腥。鍋裏加冷水，放入牛肉、大蔥段、姜片，再放一大勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出牛肉衝洗幹淨備用。
2、番茄用刀劃個口子，用开水燙2分鐘，撕掉外皮，切成大塊。土豆去皮洗幹淨，切成大塊，洋蔥去皮切塊。鍋裏倒油，倒入牛肉塊不停地翻炒，把水分炒幹。
3、牛肉塊顏色金黃後放入蔥段、姜片、洋蔥炒香，加入番茄塊炒一會兒，炒出紅汁後加入生抽、老抽翻炒上色，加入適量开水沒過牛肉，放一小把冰糖，小火燉40分鐘。
4、放入土豆塊，加入適量食鹽調味，翻炒均勻後繼續燉20分鐘，牛肉、土豆軟爛後，轉大火收汁，湯汁濃鬱後撒上蔥花即可出鍋。
二、酸湯肥牛
准備肥牛卷、金針菇、小米椒、綠尖椒、酸湯肥牛料包、蒜瓣、香蔥、生姜、食鹽、白糖、食用油、胡椒粉、雞精、米醋。
1、金針菇切掉老根，撕成小塊，洗幹淨備用。蒜瓣切末，香蔥切蔥花，生姜切末，小米椒、綠尖椒切圈。鍋裏加冷水，放入肥牛卷煮1分鐘，變色後撈出，把血沫衝洗幹淨備用。
2、鍋裏加入適量油，放入蔥姜蒜末爆香，放入酸湯肥牛料包，小火炒出香味，倒入適量开水，加入適量食鹽、白糖、胡椒粉、米醋，大火煮开。
3、放入金針菇煮一會兒，變軟後撈出放在盤子底部，然後加入焯過水的肥牛卷、辣椒圈，加入適量雞精提鮮，煮1分鐘後關火，倒在金針菇上即可，喫起來酸辣开胃，特別香。
三、檸檬雞爪
准備雞爪、檸檬、小米椒、蒜瓣、蠔油、白糖、香醋、生抽、料酒、花椒、洋蔥。
1、雞爪剪掉趾甲，洗幹淨後用刀劃开，容易入味。鍋裏加入清水，放入雞爪，倒入一大勺料酒，放入蔥段、姜片，再來一小把花椒，大火煮开後撇掉浮沫，小火煮15分鐘。
2、雞爪煮熟後撈出，放入冰水中浸泡一會兒，徹底涼透後撈出瀝幹水分。蒜瓣去皮切末，新鮮檸檬切片，洋蔥切絲，小米椒切碎，香菜切末。
3、碗裏加入適量香醋、生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻備用。把雞爪放入大碗中，放入蒜末、洋蔥絲、檸檬片、小米椒、香菜末，倒入料汁用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏2小時，就可以喫了。
四、酸菜片片魚
准備黑魚片、酸菜魚料包、胡椒粉、料酒、雞蛋、香蔥、生姜、小米椒、杭椒、花椒、食用油、澱粉、雞精。
1、黑魚處理幹淨，片成魚片，洗幹淨後擠幹水分。黑魚片加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉用手抓拌均勻，再打入一個雞蛋清，放入適量澱粉、食用油，再次抓拌均勻後醃制一會兒。
2、酸菜洗幹淨後切成大塊，蔥姜蒜切末。起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入酸菜大火炒出酸香味，倒入適量开水，煮5分鐘，把酸菜的酸味煮出來。
3、撈出酸菜放在碗底，把醃好的魚片一片片放入酸湯中，煮至變色後撈出，放在酸菜上，倒入鍋裏的酸湯。把蒜末、花椒、小米椒圈放在最上面，鍋裏倒入一些油燒熱，澆在上面熗出香味，酸菜魚就做好了。
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標題：“夏食酸，病不沾”，多喫4道酸味食物，營養开胃解饞，安穩過夏
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