來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-24 08:52:51 熱度：43
現在在市場上隨處可見魚類的身影，對於大多數人來說，魚肉肉質鮮美，營養價值高，是在家做飯的不二之選。在靠近海邊或者靠近湖邊的地方，大多的居民都是”無魚不歡“，這些家庭不僅可以經常喫到新鮮的魚，對魚類還有着多種多樣的做法。
豉香紅燒魚
配料：
鯽魚1條、魚籽50克、魚鰾1個、蔥少許、食用油30毫升、姜少許、蒜1瓣、柿子椒少許、鹹豆豉20克、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖6顆、开水適量
烹飪步驟：
1.鯽魚殺好，剝去腹內黑膜，除盡魚鱗，除盡魚鰓，漁販不會處理非常幹淨，洗淨放清水中浸泡半小時，爲了去除魚血，浸泡好的魚瀝幹十分鐘，方便煎魚
2.姜切片，蒜拍碎，蔥切段，青椒切絲，魚籽魚膘去掉黑膜血污，鹹豆豉准備好
3.熱鍋冷油放入魚，小火慢煎，一面煎香翻面
4.放入豆豉，蔥姜
5.放入魚籽魚魚膘一起煎，魚籽也要翻面，放入青椒一起爆香
，6.這時候魚煎得差不多了，倒入开水
7.加蓋中小火燜煮5分鐘，不要煮太久，不然肉會老，魚盡量不要翻動，收汁，用勺將湯汁不停往魚上面淋，淋一分鐘左右即可
8.撒上蔥段即可出鍋
烹飪小貼士：
1.紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
標題：現在流行喫魚？有幾種危害的魚早該禁止了，現在還有人經常喫
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