來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-19 16:52:52 熱度：15
老北京雜醬面
配料：
黃醬320克、甜面醬200克、香菇3個、豬肉350克、面條（生）適量、蔥適量、胡蘿卜1顆、黃瓜1條
烹飪步驟：
1.准備食材。
2.香菇洗淨丁，蔥洗淨蔥花。
3.鍋中倒油倒入一半蔥花炒香。
4.加入香菇丁翻炒至變軟。
5.加入200g甜面醬翻炒均勻。
6.加入340g黃豆醬翻炒均勻。
7.倒入適量涼白开，小火熬制10-15分鐘，要不停攪拌防止粘鍋哦！
8.醬熬好後盛出。
9.鍋中倒油，倒入豬肉丁翻炒。
10..豬肉丁變色後加入剩下的蔥花翻炒。
11.將熬好的醬倒入鍋中，和豬肉丁翻炒均勻後小火咕嘟5分鐘即可。
12.在熬醬的時候可以另起一鍋來下面條。
13.將黃瓜和胡蘿卜切絲，這裏我用的是刮絲器。
14.面條煮熟後過冷水裝碗，將胡蘿卜絲黃瓜絲分別碼在面上，舀上適量醬即可。
15.攪拌均勻即可开動!
烹飪小貼士：
1.可以根據個人喜好用鹼面，蕎麥面替代手擀面，如果同樣使用現做的手擀面，在煮的過程中和煮餃子的方法相同，煮沸後少量多次添加涼水以免沸鍋。
標題：老北京特色美食雜醬面，香嫩可口，筋道有味，上桌就被橫掃一空
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