來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-18 16:52:33 熱度：62
蓮藕是一道百變的食材，它做出的涼菜清新自然，清脆有回甘，小炒菜美味營養，有一種熗鍋的味道，煲湯菜蓮藕軟糯美味，咬上一口藕斷絲連，非常營養。藕又不只是調着喫，拌着喫，人們又發明了它蒸着喫，煮着喫。藕是有食用價值的，南北朝時著名道醫陶弘景這么說，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性溫，能補脾益血。
今天要說的就是糖醋藕片，這道菜非常好喫，有着脆脆的口感，對於那些喜歡喫這道菜的人來說，可以學習一下做法，經常在家裏面做。這道菜的做法很簡單，只需要幾分鐘就能夠做出這一道美味的糖醋藕片。
【糖醋藕片】
第一步、將蓮藕的皮全給刮掉，用清水多清洗幾遍，把藕片泡在水裏面，（要全部浸泡在水裏，不然容易發生氧化，會讓藕片變黑，顏色變得不好看，影響食欲）
第二步、炒鍋洗淨燒熱，鍋裏面倒入適量的食用油，加入適量蔥花炒出香味，把藕片放進鍋翻炒。在翻炒藕片的時候要一邊加水一邊翻炒，盡可能少倒入一些水（想要讓藕片有脆脆的口感，就一定要少量多次加水）
第三步、糖醋汁，一般糖和醋的比例是一比二，一起調配均勻，然後把糖醋汁倒進鍋裏面。再准備一個碗，在碗裏面加入一些澱粉，加入水攪拌均勻，水澱粉倒進鍋裏面用來勾芡。翻炒均勻也就可以直接裝盤出鍋；
這樣美味出鍋，炒出的糖醋藕片清脆爽口，一點也不膩味，很好喫。
第一要注意藕片的厚度。在切藕片的時候，厚度一定要注意，不能切得太厚了，如果太厚的話藕片也就不太容易炒熟，但是也不能切得太薄，藕片的厚度大概是在0.2釐米比較合適。
第二炒藕片的時間不宜過長。在炒藕片的時候要注意控制好時間，炒的時間不能太長，因爲做這道菜最主要的就是要保持藕片脆脆的口感，假如炒的時間太長的話就有可能讓藕片炒的太老，所以是一定要控制好時間的。
標題：這樣的藕片你喜歡嗎？酸酸甜甜糖醋味清脆非常，美味而營養
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