來源: 編輯:匿名 發表時間:2023-11-14 08:51:54 熱度:41
知道炸酥肉的3個小妙招之後,炸出的酥肉又香又脆!還不會回軟!
第1個小妙招就是炸酥肉使用的面糊,如果你想要自己在家炸酥肉,那么你就一樣要注意調好面糊,你最好用面粉和澱粉混合做面糊,兩者的比例就是1:1就好,用這兩者調好的面糊再將肉放到裏面去攪拌,這樣這個肉炸出來就會更香脆,因爲它有利於肉條掛糊,這樣炸出來的酥肉不但不會吸水,還不會回軟,它香脆保存的時間會更長!
第2個小妙招就是要注意你挑面糊所用的水,別用生水,用生水挑出來的面糊,下鍋炸出來的酥肉,它不僅很容易吸水回軟,而且口感上面會不酥脆,最好用小麥啤酒去挑面糊,而且你最好是分幾次去慢慢的加入混合面粉中,然後再將面粉調成均勻的糊狀,最好將面糊調成粘稠的感覺,你挑好之後,你可以用筷子挑起來,看有沒有輕微拉絲。如果有的話,那就最好不過了!
第3個小妙招就是炸酥肉時候的火候了,最好將油溫控制在爲6-8成,等油溫燒到6-8成後,就將火給調成小火,然後用筷子將裹好肉條一條一條的下到鍋中,一下子不能放太多哦,放入肉條後最好還用筷子在不同的肉條之間來回挑動,肉條放到油鍋只需要炸30秒左右就可以撈出來了,然後反復炸2遍就可以了!
利用這3個小妙招炸出來的酥肉,樣子就是金黃的,然後一口咬下去外酥裏嫩!喜歡喫酥肉的朋友們可以嘗試自己在家做一做哦!
標題:知道炸酥肉的3個小妙招之後,炸出的酥肉又香又脆!還不會回軟!
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