來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-30 16:53:17 熱度：18
【紅燒牛仔骨】
用料
牛仔骨500克 胡蘿卜1根
洋蔥1個 土豆1個
生姜1塊 茴香2個
香菜1棵 料酒2勺
生抽2勺 老抽1勺
蠔油1勺 冰糖20克
宴友花生油
做法
准備好全部食材。
處理幹淨所有食材，把牛仔骨放入冷水盆裏浸泡出血水（去腥）後切塊。
牛仔骨冷水入鍋，开大火煮至沸騰，加入料酒，撇去浮沫，撈出瀝幹水分。
生姜切片，土豆去皮切塊，胡蘿卜和洋蔥切塊。
准備好調料汁：料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，冰糖20克拌勻備用。
全部食材處理完畢。
燒熱油鍋，倒入適量油燒熱後放入姜片和洋蔥、蒜瓣和茴香炒出香味來，倒入牛仔骨翻炒一下，倒入准備好的調味料汁，讓牛仔骨均勻地裹上顏色，再倒入土豆和胡蘿卜翻炒均勻。
把所有食材倒入壓力飯鍋中。
加入少許开水，蓋上鍋蓋壓力38分鐘。
壓力鍋排氣打开鍋蓋
把煮好的牛仔骨倒入鍋中，大火收汁即可。
裝盤後撒上香菜點綴。
【檸檬無骨雞爪】
用料
雞爪1kg 煮雞爪
清水適量 花椒2g
八角3g 桂皮2g
蔥2段 姜4片
醬汁 香菜碎40g
去籽檸檬片45g 蒜末17g
小米辣40g 泡椒丁25g
生抽40g 陳醋60g
宴友香油10g 鹽7g
糖7g 麻油10g
油潑辣子60g 清水150g
做法
雞爪衝洗幹淨，剪掉指甲
鍋中倒入清水，放雞爪和煮雞爪的大料，建議用一口深一點的鍋
蓋蓋，大火煮开
在煮雞爪的同時，我們可以准備醬汁，配比按照食譜操作
煮开後用濾網撇去血沫
然後中小火再煮10分鐘
關火後將雞爪放進冷水裏
由於雞爪太燙，直接轉水龍頭，开到冷水最大，衝衝衝
用刀子在雞爪正中間劃一刀，然後按這根紫色的线，每個雞腳也劃一刀
先脫雞大骨，也就是最長的那根
然後脫離掌心最近的那根雞腳骨，這可是脫到懷疑人生最後找到的最簡單快速的方法哦最後依此往前脫
最後就得到一只值錢的雞爪爪，怎么樣脫的還是不錯的吧
兩碗雞骨換來一碗無骨雞爪
將雞爪倒入醬汁中
翻拌均勻
放到保鮮盒，蓋蓋冰箱冷藏至少4小時
【辣燒黃辣丁】
用料
黃辣丁三到五條 朝天椒適量
蒜五瓣 姜八片
八角五個 生抽六勺
老抽半勺
宴友花生油
做法
材料：新鮮黃辣丁幾條，辣燒水煮的做法，魚小些更容易入味，朝天椒半碗，蒜五瓣，姜八片，八角五六個，生抽六勺，老抽半勺。
鍋燒熱，放三久油先煎香姜片八角，再下去拍碎的蒜，煎出香味
倒醬油過去炒一分鐘，醬油用油爆一下香味更濃鬱。
然後加入半瓢清水，燒开
把魚一條條滑進湯裏
辣椒切碎
加蓋把湯汁中火煮十五分鐘，大火收湯，灑雞精出鍋即可。
標題：胃口差建議常喫這幾道菜，能提高食欲
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