來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-24 08:52:51 熱度：10
餃子是我們經常喫到的一種飯食，不管是逢年過節還是走親訪友，家人出門在外或者親戚歸來，家裏人一般都會包餃子，餃子的餡料也是多種多樣，不僅有韭菜的，芹菜的，薺菜的，辣椒的，還有各種顏色面皮的水餃，白的，黃的，綠的，紅的等，下面我們介紹幾種大家經常喫到的水餃，看看有沒有你喜歡的呢？3種家常餃子餡推薦給你，總有一款你會喜歡！愛喫餃子的打开看看！
蘿卜大肉水餃，過年的時候喫蘿卜餡餃子最多了，因爲過年的時候正是冬天，冬天是蘿卜白菜收獲的季節，冬天溫度低，食物不容易腐爛，蘿卜俗稱民間小人參，喫多了對身體比較好，不僅通氣順腸，而且口感也是比較爽口的，冬天喫蘿卜餡餃子再正常不過了，爸爸到集市上割一兩斤大肉回來，回來清洗幹淨，用家裏的刀慢慢把肉剁碎，這種方法現在很少人用到了，都是讓賣家把肉直接打成肉餡，其實打碎的肉餡並不好喫，好在我們過年了還是用自己的老方法，把买回來的肉仔仔細細剁成肉餡，這樣出來的肉餡不至於太碎，做起來也比較好喫，把蘿卜洗淨切成片，放在煮沸的大鍋裏，蘿卜在裏面煮一煮，去去蘿卜的生味，然後撈出，稍微放涼一點，用布把蘿卜包住，把裏面的水擠出來，然後放到案板上，再用刀把蘿卜也剁碎，其實手工剁出來的餡料是不夠均勻的，正是因爲不夠均勻，裏面的顆粒感反而更好喫，然後把肉和蘿卜倒在一個盆裏，裏面放入鹽，蔥姜碎，少量醬油，五香粉，胡椒粉，一個雞蛋清，再潑少量熱油，攪拌在一起，別提多香了，我現在想想，就能想到過年的感覺，面盆裏面活好面團，切成一個一個小方塊，擀面杖擀开就可以包了，會包的包的又快又好，不會包的使勁捏在一塊，形狀也不是很好看，等鍋裏的水一开就可以下鍋啦，煮开幾次香噴噴的餃子就可以喫了，沾點自己喜歡喫的蘸料，那滋味，一輩子都忘不了！
芹菜豬肉餃子，過年或者平時喫芹菜餡餃子的也不少，青菜自帶特殊香味，有的喜歡芹菜就經常喫芹菜餃子了，买一把比較細的芹菜，摘去菜葉，清洗幹淨後，在案板上用刀切成非常小的丁，因爲芹菜比較硬，也沒有過水，就不能用刀剁，只能慢慢用刀切，肉餡想要好喫還是需要用刀剁，或者想省點事，用絞肉機先打成肉片或者肉絲，多打幾遍，效果也是可以的，然後把芹菜和肉攪拌在一起，加入適量的胡椒粉，醬油，包子餃子料，清油，最後加入食鹽，因爲加入食鹽容易出水，所以加鹽後盡量快速地的包餃子，包成後下鍋，芹菜餃子就做出來了，這個做成咬开後，餡料是綠色和紅色的，也是比較好看。
香菇餃子也是比較好喫的，本身香菇喫起來就和肉一樣有鮮味，只是需要把香菇提前泡發，泡發之後不用過水，去掉比較硬的蒂頭，用布把香菇使勁捏住把裏面的水擠出來，香菇的形狀就變了，然後用刀把香菇切碎，因爲香菇泡發後比較軟，所以比其他蔬菜好切碎，操作起來也比較容易，然後和肉餡攪拌一起加入食鹽姜蔥碎，餃子料，就可以了，煮出來之後就好了，因爲香菇和肉香味太濃，有部分人會覺得膩，加上香菇不吸油，最好配上香醋香菜食用再好不過了。
以上幾種方法是我們經常喫到的幾種餡料，相信總有一款你會喜歡大家看到後有沒有別的方法呢，歡迎大家留言！
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