運河鮮聞｜“澳門之味巡禮——五都薈萃”迎來“揚州時刻”

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-23 00:53:32 熱度：76

導讀： 大運河傳媒訊（卉君徐蓉）10月21日下午，在“澳門之味巡禮——五都薈萃”美食嘉年華活動舉辦期間，迎來 “揚州時刻＂。作爲世界美食之都、中國淮揚菜之鄉的揚州，在澳門路氹金光大道公園舉辦了由揚州市邗...

大運河傳媒訊（卉君徐蓉）10月21日下午，在“澳門之味巡禮——五都薈萃”美食嘉年華活動舉辦期間，迎來 “揚州時刻＂。作爲世界美食之都、中國淮揚菜之鄉的揚州，在澳門路氹金光大道公園舉辦了由揚州市邗江區旅遊協會主辦的邗江專場推介，廣邀各路賓朋走進揚州邗江，賞古城水鄉風景，品淮揚精致美食，感受古城文化，選擇揚州邗江創業興業。

吳王夫差开邗溝，築邗城，造就了揚州2500余年的悠久歷史。邗江，作爲揚州主城區的重要板塊，被譽爲揚州的中心花園、中央客廳。“澳門之味巡禮——五都薈萃” 美食嘉年華活動的舉辦，爲揚州提供了一個展現美食魅力與文化風採、提高旅遊城市吸引力的交流平台。揚州旅遊協會，揚州公共外交協會，揚州烹飪餐飲行業協會，揚州市工商聯餐飲商會，江蘇旅遊職業學院等齊齊亮相。

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揚州市人民政府原副市長、市人大常委會原副主任，揚州旅遊協會會長王玉新在致辭中表示，澳門是世界著名旅遊目的地，揚州是“東亞文化之都”，＂世界運河之都＂，兩座城市還同爲“世界美食之都”。此次舉辦揚州邗江專場活動，就是讓更多澳門人了解揚州以及邗江的旅遊資源、美食特色，從而走進揚州、品味揚州。邗江此次參展的系列旅遊產品、各類美食和文創產品，無不代表了揚州的最好技藝、最高水平和最高境界，是揚州文化、揚州旅遊、揚州美食的濃縮掠影。產品既有邗江特產裔家牛肉、黃珏老鵝、鳳雞、鳳鵝等，又有揚州獅子頭、寶應湖老雞煲、清水大閘蟹等。產品全部由邗江旅遊協會組織，這次參展還有一個詩意的名字——“綠揚珍獻”。

揚州市邗江區原政協副主席、揚州市邗江區旅遊協會會長羊漢江介紹，邗江是揚州主城區的重要板塊，邗江也代表着揚州。悠久的歷史，不僅給邗江留下了瓜洲古渡公園、高旻寺、古邗溝、隋煬帝陵等歷史人文景觀，還傳承了漆器、玉雕、剪紙、刺繡以及文人香、琴箏制作等非遺產品。邗江是一個具有江南水鄉風致的富美之鄉。淮揚菜原料多以水產爲主，而邗江豐富的水產資源，爲揚城餐飲企業提供了鮮活的食材，造就了淮揚菜“就地取材”“本色本味”的鮮明特色。文旅產業作爲邗江區優先發展產業，希望能有更多優秀企業家加盟，爲邗江文旅發展帶來先進的理念、注入新鮮的活力。

採訪中，揚州烹飪餐飲行業協會執行會長徐穎宏表示，揚州是中國淮揚菜的圓心，邗江也是精致淡雅風格的淮揚菜集中區。淮揚菜系大多以江湖河鮮爲主料，以頂尖烹藝爲支撐，以本味本色爲上乘，以妙契衆口爲追求。黃珏老鵝、裔家牛肉、沿湖水鮮以及獨門絕技豆腐圓子、老鴨湯等構成了獨具特色的邗江美食品牌。遍布邗江城鄉的4 千余家不同地域、不同菜系、不同風格的餐館飯店，滿足了天南地北遊客的味覺享受。徐穎宏同時提到，5個世界美食之都在博鰲國際美食文化論壇組委會的引領下已有較好協同機制，彼此將攜手前行，相互交融，共同打造中華美食殿堂，向世界發出中華美食強音。