夏天困乏沒精神，7種鹼性食物要多喫，應季而食營養足，順利度夏

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

糖醋蝦仁‬

食材：大蝦‬、料酒‬、生抽‬、黑胡椒粉‬、澱粉‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、生抽‬、白芝麻‬

做法：

（1）大蝦去頭去殼挑去蝦线洗淨備用。

（2）糖醋汁‬：碗中加入‬適量的陳醋‬、澱粉‬、蕃茄醬‬、生抽‬、適量的‬清水攪拌均勻‬。

（3）醃制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生抽‬、黑胡椒粉‬拌勻‬，醃制20分鐘左右入味‬備用‬。

（4）碗中打入一枚雞蛋，加入適量的澱粉攪拌成糊狀，放入醃制好的蝦仁拌勻。

（5）將掛上面糊的蝦仁放入油鍋中，炸至金黃色酥脆撈出。

（6）鍋底留油倒入調好的糖醋汁，煮至湯汁濃稠，倒入炸熟的蝦仁翻拌均勻。

（7）再撒上少許白芝麻點綴，關火出鍋裝盤即可开喫了，做法簡單，營養美味，酸甜可口，是小孩超級喜歡喫的一道家常菜！

杏鮑菇炒雞丁

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食材：杏鮑菇、雞胸肉、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜少許

調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、蛋清、玉米澱粉

制作過程：

1、雞胸肉切成均勻的四方丁，放入清水裏浸泡15分鐘左右。

2、杏鮑菇洗淨切成丁，胡蘿卜和青椒切成丁，准備好蔥花、姜末和蒜末。

3、把雞丁攥幹水分，放入鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，醃制底味。打入一個雞蛋清，抓少許玉米澱粉抓勻上漿。淋入少許色拉油靜置15分鐘左右。

4、炒鍋上火燒熱，倒入多一點的色拉油，燒至六成熱左右，下入杏鮑菇炸至金黃色撈出。

5、炒鍋裏放入色拉油，燒熱後放入雞丁滑散，炒制雞丁變白斷生。放入蔥、姜、蒜爆香。放入配料一起翻炒，烹入少許料酒去腥。

6、放入鹽、味精調味，开大火繼續翻炒片刻。淋入少許水澱粉勾芡，炒勻淋香油即可出鍋裝盤。

黃瓜雞蛋拌蝦仁

食材准備：大蝦、土雞蛋、黃瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.土雞蛋冷水下鍋煮十分鐘，然後撈出過涼水泡涼，再去除雞蛋殼，接着一分爲二切开，放入大碗中備用。

2.另起鍋燒水，水燒开之後，加入適量的料酒去腥，然後放入大蝦焯熟，接着撈出瀝幹水分，去除蝦线、蝦頭和蝦殼，也放入大碗中備用。

3.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後用刀背拍一下，接着切成小段，放入大碗中備用，再切好蒜末和小米辣，放入另一個大碗中備用。

4.接着另起鍋燒熱油，淋在蒜末和小米辣上爆香，然後加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺涼白开和少量的食鹽、白糖，一起攪拌均勻即可。

5.最後將調好的醬汁淋入大碗中，然後和蝦仁、雞蛋、黃瓜一起抓拌均勻，即可开喫。

涼拌牛肉

配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺澱粉、1勺食用油 檸檬半個 香菜1把

醬汁：4個大蒜 紅椒半個 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺鹽 半勺白糖 1勺香油

制作方法：

1、准備2斤牛肉，先把牛肉提前冷凍幾個小時，逆着紋理切成薄片，冷凍過的牛肉比較好切，切好的牛肉先裝在碗中備用；

2、再加2勺蔥姜水到牛肉裏面，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、充分抓拌均勻；

3、再加一勺澱粉，再次抓拌均勻，最後加入一勺食用油，充分抓拌均勻，密封放在冰箱醃漬20分鐘左右；

4、4個大蒜切成蒜末、1塊紅椒切成紅椒粒、裝在碗中，再加入一勺白芝麻、澆上一勺熱油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺香油、拌均勻，料汁就調好了；

5、鍋中加入清水，水燒至微微煮开的狀態，調到最小火，再把牛肉片一片一片加進去，攪拌攪拌，煮开之後停留40秒左右；

6、牛肉撈出來放在开水裏清洗一遍，瀝幹水分，放在大碗中；

7、把調好的料汁加進去，再加入香菜段、半個檸檬片；

8、抓拌均勻，裝盤就可以喫了；

涼拌苦瓜

材料：苦瓜1個，大蒜半頭，醋1勺，鹽少許，生抽半勺，香油幾滴。

1，把苦瓜洗淨去籽，切成稍微厚點的片，鍋裏放水燒开，放入苦瓜稍微汆燙一下撈出放入冷水中過涼。

2，撈出放到大碗裏，加入蒜泥，倒入生抽，醋，鹽少許拌勻，再滴上幾滴香油，充分拌勻裝盤上桌即成。

涼拌金針菇

食材：金針菇、醬油、黑醋、鹽、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜、油。

【做法】

1、去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用。

2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用。

3、蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽。

4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火。

5、把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可。

白灼油菜

准備食材：小油菜、大蒜、生抽、辣椒

制作步驟：

1.大盆中加入一勺食用鹽，再加入清水用勺子把鹽攪拌融化，放入切好油菜浸泡五分鐘，再用清水把油菜衝洗兩遍控幹水分。

2.鍋中加入清水加入一勺食用鹽，一勺食用油，水开後下入小油菜焯燙一分鐘，油菜變軟變綠，撈出來控幹水分。

3.擺出一個喜歡造型，焯燙時間不要太長。

4.碗中加入一勺蒜末，切好的蔥絲、紅辣椒絲，淋入一勺熱油激發出香味，加入一勺白灼汁。

5.攪拌均勻後淋在小油菜上面即可，油菜這樣做清淡爽口，可比大魚大肉好喫多了。

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