來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-16 00:51:59 熱度：15
辣椒炒豬肝，豬肝增加一步，鮮香味美，香辣开胃，下酒又下飯，制作簡單，喜歡喫，可以經常做。豬肝營養價值很高，價錢又實惠，很多人想买，但是不又不會煮，其實炒豬肝之前，學會了如何清洗豬肝，把腥味浸泡掉，加紅辣椒、青辣椒炒，太香了。
豬肝，不管怎么煮，都要把豬肝，放入冷水裏浸泡，把血水清洗幹淨，可以切片浸泡，也可以切之前浸泡。增加了這樣一步，豬肝滾湯、煮粥，爆炒，都沒有血腥味道，香、鮮、嫩，非常好喫。我家最經常的用豬肝爆炒辣椒、豬肝滾絲瓜湯、豬肝瘦肉粥等。
【辣椒爆炒豬肝】食材：豬肝300克、紅辣椒2個、青辣椒2個、生姜少許、大蒜1個，花生油、鹽、料酒、生粉、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油。
步驟1：購买新鮮的豬肝，然後用冷水浸泡10至15分鐘，清洗幹淨，切薄片，放生粉、油、醬油、鹽，攪拌均勻。也可以爲了省事，切薄片之後冷水浸泡1分鐘，然後撈出瀝幹水。
步驟2：紅辣椒、青辣椒，方便清洗幹淨切好備用，生姜、大蒜也分別切好備用。
步驟3：鍋燒熱，倒入少許油，放生姜、大蒜，爆香，加入豬肝，爆炒至變顏色，這樣的豬肝就可以出鍋。
步驟4：鍋裏少許油，放紅辣椒、青椒，加一點鹽，用鍋鏟搓一搓，讓辣椒變軟，炒出辣味、香味。
步驟5：把炒好的豬肝，倒入鍋裏，一起爆炒，加少許太太樂醬油，料酒、鹽，快速翻炒均，就可以端上桌。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 豬肝一定要切薄片，越薄越好。2.炒豬肝要用旺火爆炒，快速炒熟，這樣就又鮮又嫩，無腥味。3.料酒、生姜、辣椒都可以去腥提鮮。
辣椒爆炒豬肝，你學會做了嗎？如果你也喜歡喫豬肝，可以試試這樣做，簡單味道，下飯又下酒。豬肝的烹飪方式，還有哪些呢？期待你的留言，分享你的觀點。
標題：辣椒炒豬肝，豬肝增加一步，鮮香味美，香辣开胃，下酒又下飯
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