這菜曾是國宴餐桌“常客”，現在已經鮮少見到，有錢也很難喫到了

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-14 16:52:27 熱度：44

導讀： 這菜曾是國宴餐桌“常客”，現在已經鮮少見到，有錢也很難喫到了大家都知道，我們中國的美食文化可以說是博大精深的，就好比我們平時見到的一些小喫或者是一些家常菜，就是很多人都非常羨慕的，至少是像外國人他...

大家都知道，我們中國的美食文化可以說是博大精深的，就好比我們平時見到的一些小喫或者是一些家常菜，就是很多人都非常羨慕的，至少是像外國人他們都是做不出來的，而我們的國宴上的菜品就更加的精致了。有的時候國宴上的菜品恐怕很多人是見都沒有見過，聽都沒有聽過的，更別說喫過了，我們今天要說的這道菜就曾經是國宴上經常見到的一道菜，這道菜可以說是一道非常精致的菜餚，但是現在卻幾乎已經失傳，已經很少見到了，即使是有錢也很難再喫到了。

其實這道菜是屬於川菜系列的，也可以說是一道比較傳統的川菜了，而且它的做工真的是很復雜很復雜的。大概就是因爲它的做工太復雜了吧，所以現在會做這種菜的人實在是不多見了，而且現在的這種做工比較復雜的菜大概都是瀕臨失傳的狀態。其實這道菜在國宴上也是經常能夠見到的，可是因爲現在會做的人實在是不多，所以基本上已經沒有再見過這道菜了，這道菜的名字叫做肝油海參。雖然聽名字聽不出來這道菜到底有多好喫，但是只要想一想國宴上都是喫這道菜的，那么你就應該知道這道菜應該有多好喫了，畢竟國宴上都是給高級領導人喫的菜，肯定都是特別美味的。

其實這道菜做起來確實是特別復雜的，所以才會漸漸的已經沒有人會做了，因爲做這道菜時間就要特別的酒，首先就是要准備海參，還有豬肝和雞冠油這三種食物了。而且在准備好的食物之後，就需要把雞冠油還有豬肝放在一起慢火燉三個小時，這個時間就需要比較久。而且這種煮出來的湯汁並不是用來喝的，而是爲了煮海參，用這樣燉出來的湯汁煮出來的海參，喫起來會特別的入味，特別的好喫。而且這三個小時的燉湯時間中還一直需要看着鍋，不能夠讓我有一點點的變化，如果火候變化了，那么可能就會影響它的味道了。