來源: 編輯:匿名 發表時間:2023-10-08 08:51:07 熱度:16
櫻桃肉是一道地方傳統名菜,屬於蘇菜系列,這道菜的特點是色澤櫻紅,光亮悅目,酥爛肥美,一般人都能食用。
今天就給大家分享一道櫻桃肉的家常做法,喜歡這道美食的朋友,就一起來試試吧。
[櫻桃肉]
首先我們准備一下食材:1.准備豬瘦肉半斤左右,先切成薄片,用刀背排斬一遍,使肉片更容易入味,再切成肉丁,放入小盆中備用。
2.盆裏加入少許食鹽入一下底味,加入適量料酒去腥,用手抓勻,醃制10分鐘,使肉丁慢慢入味。
3.備一個小盆,倒入一勺土豆澱粉,加入少許植物油,添入適量的清水。
4.用手連續攪拌,攪成面糊沒有顆粒狀時,放入肉丁拌勻。
5.取一個小盆,加入白糖25克,食鹽1克,白醋30克,加入清水半勺,用筷子攪拌化开調料。
等食材准備好以後,我們开始進行下一步操作。
6.起鍋添入食用油,油溫至6成熱時撤火。
7.下入拌好的肉丁,全部下完以後,用勺子連續翻動,使肉丁受熱均勻,炸兩分鐘左右撈出控油。
8.等油溫升高以後,再下入肉丁復炸20秒,這樣可以使肉丁的口感更加酥脆。
9.炸至肉丁金黃酥脆時,撈出控油備用。
10.鍋內添入少許食用油,加入番茄醬5克,倒入剛才調好的料汁。
11.用勺子連續攪拌,熬至湯汁起大泡,變的黏稠時改成小火,淋入少許明油。
12.再倒入炸好的肉丁,快速翻炒幾下,把肉丁裹勻湯汁,即可關火起鍋裝入盤中,最後再撒上少許白芝麻和蔥花點綴。
13.好了,這道香甜可口的櫻桃肉就做好了,學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材:豬瘦肉,澱粉,白芝麻,小蔥花
調料:白糖,食鹽,白醋
標題:貼秋膘別忘了這道菜,酸甜可口,味道鮮美,端上桌大家搶着喫
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