來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-11 17:07:11 熱度：9
千層油酥燒餅，獨家祕方做法，保證柔軟又多層，比买的好喫。但凡走過油酥燒餅小喫攤，聞到那焦香的味道，就會买一塊，這款大衆的面點，早餐攤上有，就是高級飯店最後的主食你也是可以發現它，而且是人氣指數一數二。今天我們做發面油酥餅，餅皮酥脆內裏柔軟又可口，常喫發面餅好消化，下面我們开始制作。
准備食材：
普通面粉、酵母粉、溫水、鹽、五香粉、食用油、黑芝麻
具體做法：
1.准備300g普通面粉，3g酵母粉，溫水和面，面粉的吸水量不同添加的水分也就不一樣，一直到這種粘稠的面糊狀即可，蓋上保鮮膜密封餳發到兩倍大。
2.現在我們做油酥，少許面粉，一勺鹽，一勺五香粉，澆上燒熱的油，攪拌成稀油酥備用。
3.時間差不多了，面糊已經發好了，案板上多撒一些幹面粉，把面糊移到案板上，利用幹粉把面糊往裏收，最後整理成一個圓形按扁，擀成一張長方形的餅皮，注意不要擀的太薄。
4.擀好之後中間均勻的塗抹一層油酥，邊緣處不要塗抹，不然容易漏，然後從底部由外向裏卷成長條形。
5.下大小均勻的面劑。
6.取一個面劑稍微扯長，交錯疊加在一起，橫過來繼續疊加，粘手的話可以再撒點面粉防粘，最後把兩端收緊，團圓按扁，這樣一個胚子就做好了。
7.都做好之後放入預熱好的電餅鐺內，餅皮表面用水稍微沾溼，撒適量黑芝麻，按壓緊實一些，蓋上蓋子燜大概3分鐘左右翻面，然後繼續燜3分鐘左右，一直烙到兩面金黃按壓可以快速回彈的時候就熟了。
8.油酥餅這樣做非常好喫，有芝麻香又有油鹽的香味，咬一口軟軟的味道特別好。
標題：千層油酥燒餅，獨家祕方做法，保證柔軟又多層，比买的好喫
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