來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-17 16:54:32 熱度：17
8月早秋時節，夏季的時蔬陸續开始收尾，取而代之是便是秋季的各種時令美味。這是季節更替的體現，也是應季而食的智慧。而不同季節的食材仿佛也有着相應的顏色，人們常說金色的秋天，這個季節的很多食材也便是金黃色的，其中最具代表性的當屬南瓜了。雖然南瓜的品種繁多，外形各異，但是無論哪種，只要你將其切开，裏邊的南瓜瓤一定金燦誘人。
南瓜爲葫蘆科植物之一，類屬南瓜，起源於南美洲，哥倫布將其帶到歐洲，而後陸續在世界各地陸續傳播栽培，於明朝中期傳入我國，而後不斷發展種植，我國已經成爲世界上重要的南瓜種植大國以及產量大國。隨着保存技術的發展，如今一年四季都能隨時喫到南瓜，其實南瓜真正上市的季節是在秋季，民間有“秋天到，南瓜俏”的說法，所以說立秋之後，喫南瓜的季節也就到了，其鮮豔的色澤既裝點了我們的生活，也豐富了我們的餐桌，不失秋天裏的一道風景。
南瓜擁有着多重屬性，可以是瓜類，是蔬菜，也可以是粗糧，其實它也兼具着很高的藥用價值，在《本草綱目》中記載南瓜藤有助於清熱，瓜蒂有助於安胎，治療牙痛等。看似平凡的南瓜，其實是營養大戶，其中富含多種氨基酸，多糖，類胡蘿卜素，果膠，膳食纖維，以及礦物質元素鈷，鉀，鐵等成分，有助於促進代謝，補益氣血，通便排毒，增強免疫等。秋乏秋燥越來越明顯，那么 這時候可以多喫些南瓜，或蒸或煮或炒，南瓜所能呈現出的美味，一定不會讓你失望。
喫南瓜的季節到了，不過我的醫生朋友跟我提到，每種食物在食用的時候也需了解與之相應的禁忌，這樣才可以更大程度上吸收利用其本身的營養。所以下面就來跟大家分享有關喫南瓜的禁忌，尤其是以下這3類食物，最好與南瓜分开食用，從而讓我們的身體更受益。
1、富含維C的食物
維C是我們身體不可或缺的一種營養素，其在我們身體的運轉中起着多種效果，有助於對抗氧化，提高免疫，美白肌膚等。所以在日常飲食中，要多搭配一些富含維C的食物。而南瓜中含有一種特殊的物質，其本身雖然也有益於我們的身體，但是會幹擾維C的吸收利用。因此南瓜需與富含維C的食物間隔4個小時以上食用，以免浪費了食物中的維C。
2、富含澱粉類的食物
在秋天有很多根莖類的食物陸續上市，這些食材擁有着一個共同特點，那就是富含澱粉和纖維素，而這兩種成分在南瓜中的含量也是比較高的。因此如果在食用南瓜的時候，搭配紅薯，土豆，芋頭等食物一起，很容易使攝入的澱粉和纖維素過量，從而增加腸胃的負擔，引起腹脹等不適。
3、羊肉
南瓜爲秋冬季節裏的常見食材。而隨着溫度的降低，羊肉也就越來越受到人們的歡迎。在《本草綱目》提到：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”所以我們無論是涮羊肉，還是煮羊湯，包羊肉餡餃子的時候，都要避开南瓜。二者雖然都屬於滋補的好食材，但都偏溫熱，同時食用容易增加燥熱，引起上火等。
喫南瓜的禁忌我們一定要了解，才能喫得更加營養健康。下面就來跟大家分享一款南瓜做成的美味面點，南瓜紅豆卷，秋天脾胃敏感，多喫些發面食物很不錯，不妨試着做給家人吧。
1、80克左右的紅小豆，淘洗一兩遍，接着放到電壓力鍋中，加入1.5倍左右的飲用水，然後將紅小豆壓熟。
2、接着將熟透的紅小豆撈起，裝進大盆，調入一些糖類，進一步拌勻，增加甜味。
3、300克左右的南瓜，外皮和瓤絡清理幹淨，切大塊放到鍋裏蒸熟。
4、將南瓜倒入料理機中，用果蔬鍵打成泥，倒進盆中，加酵母3克攪勻，然後放面粉，一邊放面粉一邊攪拌，讓面粉吸收南瓜泥中的水分，形成大棉絮，最後揉成團，醒發待用。
5、待面團中出現大量的絲窩，代表發酵成功，取出面團將其揉到細膩光滑，然後分成小面劑，依次擀薄，包入紅豆，接着再擀成橢圓形，進一步卷成卷。
6、全部整理好之後，放到蒸屜上，確保第二次發酵成功再开火，蒸十五分鐘後就熟了。
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標題：南瓜的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫南瓜的禁忌要懂
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