來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-17 08:53:16 熱度：9
老公帶着兒子和小女兒出去了，中午就剩下我和大女兒在家，所以我有了偷懶的念頭，菜都不想出去买了，因爲外面真的太熱了。打开冰箱只剩下一條青瓜和昨天剩下的冰凍鳳爪，於是打定主意午餐就是它們了。首先青瓜最簡單的做法就是涼拌，我用了最簡單的方法制作的，味道也是棒棒的。鳳爪嘛，我也想了一個最簡單的方法就是直接燜，如果炒的話要一直守在鍋邊太熱了；如果做酸辣醃鳳爪的話只能下一餐喫，時間上來不及。所以燜是最合適的了。其實一开始我還是有點當心女兒不會喫燜的鳳爪，因爲以前我都是做醃制的鳳爪給她喫的。但沒想到這次隨意燜的鳳爪她也是贊不絕口，一整盤差不多都是她喫的，啃起來津津有味，因爲燜的實在比較入味。
鳳爪、小米辣、生姜、蒜頭、些許蔥段
1、先將鳳爪解凍，洗幹淨，剪去指甲，切成小段備用（建議买新鮮的鳳爪更好，我這個本來也是新鮮的鳳爪，只是放在冰箱冷藏一晚又變成了冰凍的了）
2、鳳爪冷水下鍋，放入些許生姜，將鳳爪焯一下，撈出來過下冷水然後瀝幹水備用
3、鍋裏放油燒熱，先將姜蒜放進去然後將鳳爪放進去，加入小米辣中大火炒幾十秒。
4、然後加入鹽、生抽、些許老抽、料酒和一點點的醋，最後加入小半碗水，蓋上蓋子小火开始燜，過5-6分鐘左右過來看基本已經收汁了，關火，撒上蔥段用余溫拌一下就出鍋了。
就這么簡單一盤香辣入味的燜鳳爪就搞定了。簡單的不能再簡單，香辣入味，好喫沒的說了。反正這菜大部分基本被女兒喫了，我只喫了幾塊嘗了嘗味道。喫這個鳳爪在配上涼拌青瓜，一辣一爽非常搭配哦。喜歡的朋友要試試哦！
其實這個涼拌青瓜也很簡單，根本沒有那么復雜又要拍又要冰凍什么的。下次有機會我要介紹下最簡單好喫的爽口拌青瓜的做法。哈哈，下期見！朋友們！
標題：中餐做了兩個菜，我卻沒差點沒菜喫，因爲另一個菜被大女兒承包了
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