來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-12 16:52:08 熱度：37
葉酸是黃瓜4倍，清熱解暑補氣血，伏天正當喫！4個做法，營養美味
到了三伏，意味着熱天就要過去了，但也不能放松，畢竟立秋後還有“秋老虎”，所以還是要做好防暑降溫，飲食上多喫些一些清熱解暑的食物，比如蓮藕。
蓮藕性涼，有清熱潤燥的作用，而且營養豐富，含有大量的蛋白質，維生素、礦物質，可以補氣養血。蓮藕的葉酸含量爲每100克30.7微克，而黃瓜只有7微克，是黃瓜的四倍多。葉酸可以增強免疫力，促進新陳代謝，所以平時要多補充葉酸。
今天給大家分享幾個好喫的蓮藕做法，清脆爽口，开胃又解饞，老人孩子都愛喫。
一、蓮藕炒雜蔬
准備荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蓮藕、食鹽、食用油、雞精。
1、蓮藕、胡蘿卜去皮，洗幹淨後切成薄片。荷蘭豆撕掉老筋，洗幹淨備用。木耳提前泡發，洗幹淨備用。燒一鍋开水，放入適量食鹽、食用油，倒入木耳、荷蘭豆，煮2分鐘後撈出過涼水，瀝幹水分。
2、鍋裏放油燒熱，倒入蒜片爆香，倒入蓮藕、胡蘿卜片，大火翻炒2分鐘，斷生後加入木耳、荷蘭豆，翻炒一會兒後加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。
二、香煎藕餅
准備五花肉、蓮藕、生姜、香蔥、雞蛋、食鹽、澱粉、食用油、食鹽、生抽、白糖。
1、蓮藕去皮，洗幹淨後先切片，後切絲，再切丁備用。生姜拍碎，大蔥切段，放入溫水中浸泡10分鐘，抓出蔥姜汁備用。豬肉去皮後剁成餡，加入蔥姜水，攪拌均勻讓肉餡吸收水分。
2、肉餡加入食鹽、生抽、澱粉、白糖，打入一個雞蛋，用筷子攪拌至粘稠，倒入藕丁再加入適量食鹽、食用油，用筷子攪拌均勻。
3、把肉餡團成丸子，壓扁成小餅。平底鍋倒油燒熱，放入小餅小火煎一會兒，定型後翻個面，把兩面煎至金黃即可。
三、糖醋藕丁
准備蓮藕、香蔥、幹辣椒、青尖椒、紅尖椒、食鹽、食用油、白醋、老抽、白糖。
1、蓮藕去皮，洗幹淨後切成1釐米厚的片，再切成1釐米寬的條，最後切成1釐米大小的藕丁，放入清水裏淘洗幾遍，去除澱粉備用。燒一鍋开水，放入藕丁煮1分鐘，撈出過涼水備用。
2、幹辣椒切段，青尖椒、紅尖椒切段。碗裏加入老抽、白醋、白糖、食鹽，加點清水攪拌均勻。鍋裏倒油燒熱，放入幹辣椒爆香，倒入藕丁大火翻炒一會兒。
3、倒入調好的料汁翻炒均勻，加蔥段、青紅尖椒炒一會兒，淋入水澱粉勾芡，大火收汁後即可出鍋。
四、桂花糯米藕
准備蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、糖桂花。
1、糯米提前浸泡2小時，瀝幹水分備用。蓮藕去皮洗幹淨，切掉藕節，把泡好的糯米塞入藕孔，用筷子塞緊，蓋上藕節後扎上牙籤固定。
2、鍋裏加入清水，放入蓮藕，加入紅棗、紅糖、冰糖，大火煮开後小火煮1小時，轉大火把湯汁收濃即可，取出晾涼後切片，澆上紅糖汁、糖桂花即可。
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