來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-08 00:53:07 熱度：63
分享4道營養又好喫的下飯菜，拌米飯喫太香了，過癮又解饞，專治沒胃口
天氣熱，連大人們都變得沒什么胃口，更別說挑食的孩子了，但身體消耗不會減少，反而會增大，所以該喫還是要喫，給身體補充營養。沒胃口怎么辦？今天給大家分享幾道營養又好喫的下飯菜，拌米飯喫太香了，有肉有菜營養高，一口一口喫不停，過癮又解饞，專治沒胃口。
一、麻婆豆腐
准備嫩豆腐、牛肉、郫縣豆瓣醬、花椒、香蔥、幹辣椒、食鹽、白糖、食用油。
1、嫩豆腐洗幹淨，切成1釐米寬的方塊。燒一鍋开水，加入一勺鹽，放入豆腐塊煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。牛肉洗幹淨切末，香蔥切蔥花，幹辣椒切段。
2、鍋裏不放油，加一把花椒，小火煸炒至顏色焦黃，放在案板上用擀面杖搗碎備用。鍋裏放油燒熱，倒入牛肉末煸炒一會兒，變色後加入豆瓣醬、幹辣椒，小火慢慢炒出紅油。
3、放入豆腐塊，加入半碗清水攪拌均勻，大火燉5分鐘，充分入味後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後關火盛出，撒上花椒水、辣椒碎，潑入熱油熗出香味，撒上花椒粉、香蔥即可。
二、青椒肉絲
准備裏脊肉、杭椒、蒜瓣、香蔥、生姜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、料酒、食用油。
1、青椒洗幹淨切絲，香蔥切蔥花，生姜切絲，蒜瓣切片。裏脊肉洗幹淨，切成細絲，加入料酒、食鹽、生抽、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃制10分鐘。
2、起鍋燒油，放入姜絲爆香，倒入醃好的肉絲，大火翻炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入蔥花、蒜末爆香，倒入青椒絲大火翻炒一會兒，等到青椒絲變軟焦黃後倒入肉絲，加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
三、酸豆角炒肉末
准備酸豆角、豬肉餡、泡椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒粉、澱粉、料酒、花椒、幹辣椒。
1、豬肉洗幹淨剁成肉餡，加入食鹽、料酒、花椒粉、澱粉、食用油，用筷子攪拌均勻，醃制10分鐘。酸豆角洗幹淨，用刀切碎。蔥姜蒜洗幹淨切末。
2、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入醃好的肉末快速翻炒一會兒，變色後盛出備用。鍋裏留底油，放入花椒、幹辣椒炸出香味，撈出扔掉。倒入酸豆角，大火翻炒2分鐘，加入一勺剁椒，再放入肉末翻炒均勻即可出鍋。
四、西紅柿炒雞蛋
准備雞蛋、西紅柿、香蔥、食鹽、食用油。
1、碗裏打3個雞蛋，加入2克鹽、一勺清水，用筷子攪拌均勻備用。西紅柿用刀劃一個口子，放入开水裏浸泡2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊備用。香蔥切蔥花。
2、鍋裏倒入多一點油，大火燒至六成熱，倒入雞蛋液大火煎一會兒，熟透後炒成大塊，盛出備用。鍋裏留底油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿塊大火翻炒一會兒，加1克食鹽炒出西紅柿汁，倒入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，讓雞蛋塊裹上西紅柿汁，即可出鍋。
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