來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-07 16:52:48 熱度：10
醬酒是我國傳統的酒類之一，而茅台酒則是醬酒中的佼佼者，因其釀造工藝的復雜性和歷史悠久而備受推崇。端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒等多個環節。
社供醬酒酒的制曲環節是整個釀造過程中最爲關鍵的一環。每年端午節，新的茅台酒生產周期开始，這時候就需要开始制曲了。制曲過程中，需要將高粱、小麥、水混合，經過一系列的處理後，形成酒曲。而踩曲則是制曲環節中最爲辛苦的一步，因爲在端午後是一年中氣溫最高時節，制曲車間裏的溫度經常高達40℃以上。這種高溫環境有利於微生物生長，這些微生物混入曲塊中，分泌出大量酶，可加速澱粉、蛋白質等轉化爲糖分，從而提高酒的質量。
除了制曲環節外
，社供醬酒的釀造過程還包括下沙、投料、蒸煮、發酵、取酒等多個環節。每一個環節都需要精益求精，才能保證最終釀造出的茅台酒口感醇厚、香氣濃鬱、回味悠長。
社供醬酒的釀造工藝雖然復雜，但正是這種復雜性，使其成爲了國內外酒類愛好者追捧的對象。同時，社供酒的釀造工藝也向我們展示了一種文化傳承和技藝傳承的過程，讓我們更加深刻地認識到傳統文化的珍貴和重要性。
標題：社供醬酒12987釀造工藝
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