來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-27 16:56:52 熱度：2
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好久沒喫紅燒肉，來一盤，上桌一會就光盤了
這次讓孩子點菜，點到了紅燒肉，話說原來她是很少說想喫紅燒肉的偶爾我做一次她也不太愛喫。這次竟然說想喫了，也是，這幾天雞肉，牛肉，魚肉，蝦都點過一遍了，目前也就紅燒排骨和紅燒肉還沒开始點，那就做紅燒肉吧。
做紅燒肉當然要用五花肉了，肥瘦相間才好喫，我看到藕還挺嫩的就买了點，我喜歡喫藕片，只是前段時間新藕太貴，舊藕太老罷了。
五花肉切成大塊，加姜蔥料酒焯水，撈出來之後再用溫水衝洗幹淨。
鍋裏不放油，把五花肉倒進去，中小火煎至了油脂，盛出來之後加冰糖炒個糖色，再把五花肉倒回鍋裏翻炒至上色，加生抽，老抽，蠔油炒均勻之後一次性加入足量的开水，一顆八角，蓋上鍋蓋燜到五花肉軟爛入味，最後加鹽提味就可以出鍋了。
藕片用清水泡一會，起油鍋，炒至藕片斷生，加一點开水，一點生抽，炒均勻之後把青椒倒進去，青椒炒斷生之後加鹽提味就可以出鍋了。
還有一盤酸菜是昨天买的，下飯菜不可能一餐就喫完了，這個天氣鹹菜也不會壞，可以拿了來加熱一上繼續喫的，酸酸的很下飯，可惜也就我一個人喜歡喫。
家常版紅燒肉，簡單易做，很好喫
標題：好久沒喫紅燒肉，來一盤，上桌一會就光盤了
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