來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-27 16:56:16 熱度：2
秋冬季怎么能少得了“十字花科”的蔬菜，白蘿卜就是其中之一，古人說其是“熟食甘似芋，生喫脆如梨”，古人還認爲白色入肺，秋冬季喫白蘿卜可以有潤燥潤肺的好處，更有“小人參”的美譽。
此外，白蘿卜最突出的營養應該就是維生素了，其含有蘋果8倍的維生素C，還有一些維生素B，更有碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養元素，是秋冬季必不可少的優質蔬菜。
白蘿卜喫法衆多，醃制、燉肉、燒湯、涼拌都是一把好手，今天就用其搭配小海鮮來一個特別簡單的燉菜，做法簡單味道一定就是“鮮”，花幾分鐘來燒一鍋，一口鮮爽十足、湯鮮菜嫩，助你瞬間喚來好食欲。
話不多說，詳細做法且看如下步驟分解：
食材准備：白蘿卜一個，幹籽烏五六個，紅薯粉條一把，香菜兩棵，蔥姜蒜適量，松茸鮮，食鹽，白胡椒粉，食鹽，食用油，料酒
第一步：准備白蘿卜一根，洗幹淨後削去外皮，先切成片再切細絲放入碗中待用。今天用的是白蘿卜，青蘿卜和大紅蘿卜都可以用來制作此菜，大家各取所需。還有幾個簡單的輔料要備好，兩根香菜洗淨切碎，一些蔥姜蒜作爲小料。
第二步：再來處理小籽烏，這個小籽烏是一種小海鮮，和魷魚很像，我所用的是幹貨，在超市或者幹貨攤上都可以尋得到。买回來後先用涼水浸泡一整夜，泡軟後再仔細清理幹淨，表面的膜、眼睛、肚子裏的軟骨等都要清理幹淨，個頭稍大的就對半剖开待用。
第三步：鍋裏燒一些开水，將處理幹淨的籽烏下鍋焯燙，淋入一些料酒去腥，煮個兩三分鐘，撈出後放一邊控幹水份待用。
第四步：另起鍋燒油，油熱後把蔥姜蒜下鍋炒出香味，接着把焯水後的籽烏下鍋，保持小火煸炒一下，淋入少許料酒一塊炒，炒出一些鮮香味，同時可以幫助去腥。
第五步：把蘿卜絲也下鍋，轉爲大火快速地炒一炒，炒至蘿卜絲變軟的時候加入开水適量，水量大概與蘿卜絲持平即可，大火煮开後再加入一把紅薯粉條一塊煮。
第六步：加入一些食鹽，松茸鮮（可不加），白胡椒粉調味，保持中小火燉煮個七八分鐘左右，最後再嘗一下味道最一些調整，撒入香菜碎就可以關火出鍋了。超級簡單的一個蘿卜燉菜，有了小籽烏的搭配，蘿卜絲格外的鮮美軟嫩，粉條也是很爽口，想嘗試蘿卜新喫法的，一定要試一試這個喫法，簡單好做，保證驚豔！
有人會嫌棄蘿卜有一股“臭味”，如此你可以先把蘿卜絲放入开水鍋中焯燙個十幾秒鐘即可。超蘿卜絲的時候稍微多炒一會，去除一些水分後更容易入味。
如果你和我一樣所用的小海鮮是幹貨，則務必先清理幹淨，而後再經過焯水，焯水的時候稍微加一些料酒來去腥。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究將普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天的蘿卜是潤肺第一菜，便宜又實惠，入秋後越來越涼了，快快喫起來。如果你喜歡今天這道蘿卜絲粉條燒籽烏的喫法，那么不妨先來關注一下我，順便點個贊和“在看”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
標題：它是潤肺第一菜，秋天不懂喫就虧了！花幾分鐘燒一鍋，鮮爽十足、湯鮮菜嫩
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