來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-06 00:52:14 熱度：29
有道菜美味又健康，而且容易做，是什么呢？
蝦醬豆腐是一道美味的家常菜餚，做法多樣但很簡單，口味適合男女老少。
中文名蝦醬豆腐材料豆腐味道鹹鮮味分類家常菜配料鹽，醬油
菜系及功效：私家菜消化不良食譜健脾开胃食譜
美味蝦醬豆腐
高脂血症食譜更年期食譜
口味：鹹鮮味
工藝：炒
菜品特色：美味與營養兼具。
食物相克：白果（幹），白果忌與鰻魚同食。
營養價值：營養豐富
材料：北豆腐250克，蝦醬1/2湯匙，韭菜或小蔥1小把，大蒜2瓣，花椒水適量。[2]
做法：
1.北豆腐用刀切成大小均等的見方塊。
2.鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，开大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱。[2]
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用。
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙蝦醬。
5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋。
6.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬裏，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡。
7.韭菜或小蔥洗淨切成小段，大蒜去皮切片。
8.往鍋裏撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋。
標題：胖大廚私房菜-蝦醬豆腐，美味與營養兼具
地址：https://www.vogueseek.com/post/23349.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
